KERMAINEN BROILERI-PEKONI-RAKUNAPASTA (neljälle) 1 kypsä broileri 150 g hyvää pekonia 0,5 dl tuoreita rakunanlehtiä 5 dl vettä 2 rkl vehnäjauhoja 2 dl ruoka- tai kuohukermaa 2 tl kanaliemijauhetta (vähäsuolaista tai…
Kategoria:
Pasta
-
-
Jatketaan kaurateemalla vielä tovi. Ja hyödynnetään samalla syksyn upeaa sienisatoa. Makaronilaatikkoa toki olen tehnyt tällä foorumilla aiemminkin, mutta aina näissä perusresepteissä on variaatiomahdollisuuksia rajattomasti. Tällä kerralla käytin Raision Torino kauramakaronia…
-
Yksi elämän parhaimpia asioita on reseptien vaihtaminen ystävien kesken. Itse suosittelen tietenkin kokeilemiani ja saan vastalahjaksi ystävieni hyväksi havaitsemia reseptejä. Vastikään sain se aidon ja oikean italialaisen pasta Carbonaran reseptin…
-
KastikeKasvisruokaPasta
Gnocchi – moni-ilmeinen italialaisklassikko
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariLounastin viime viikolla Tehtaankadulla Il Bucatino -ravintolassa. Valitsin lounaslistalta gnocchit alla Sorrentina: perunagnoccheja, luomumozzarellaa ja parmesanjuustoa tomaattikastikkeella. Olin aiemmin syönyt gnoccheja Milanossa työmatkalla, enkä ollut ainakaan silloin oikein vakuuttunut. Il Bucatinon…
-
JälkiruokaKasvisruokaPasta
Vastatuulta ja chilistä matkapastaa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariRauhallista menoa kohti Hankoa. Kulinaari on jälleen kuivalla maalla ja on perinteisten pentterispesiaalien aika. Tämän kesän purjehdusreissusta ei puuttunut ainakaan draamaa, kun kone simahti juuri pari viikkoa ennen lähtöpäivää. Lopulta…
-
Koekeittiön tuotoksia taas vaihteeksi. Tämä annos käy niin alku- kuin pääruoaksikin annoskoosta riippuen. TIIKERIRAPUPASTA 6 tiikeriravunpyrstöä kirkastettua voita suolaa ja pippuria myllystä 1 dl valkoviiniä voita 1 salottisipuli 2 dl…