Uuniperunat kolmella herkullisella täytteellä

Uuniperunoita tulee tehtyä kotona nykyään valitettavan harvoin, vaikka ne ovat todella helppoja valmistaa ja täytteitä voi keksiä loputtomasti uusia. Niihin on myös helppo hukata yli jääneitä raaka-aineita kuten lihaa, leikkeleitä, kastikkeita, juustoja ja kasviksia.  Uuniperunat sopivat myös seurusteluruoaksi, jossa jokainen voi valmistaa ja nauttia mieleisiä täytteitä ja maistella myös muiden suosikkeja. Perunaahan ei ole pakko…

Nopeat ja helpot gluteenittomat blinit, parhaat täytteet sekä viinivinkki

Blinit ovat tulleet osaksi ruokakulttuuriamme Venäjältä, jossa niitä on tarjoiltu suolaisten täytteiden kera vuosisatojen, ehkä jopa tuhansien vuosien ajan, sillä blinejä pidetään yhtenä vanhimmista jauhoista valmistetuista ruoista. Blineistä on eri kansoilla omia versioitaan. Meillä suomalaisilla ohukaiset, venäläisillä blinit, Ranskassa crêpes ja amerikkalaisilla pancakes. Blinit voi valmistaa joko pelkästään tattari- tai vehnäjauhoista tai niiden sekoituksesta. Tattarijauhoilla…

Ginigraavattu siika

Kalapöytä on monelle joulun parasta antia. Erilaisista silleistä, savu- ja graavikaloista sekä mädeistä löytyy suosikkinsa jokaiselle kalanystävälle.  Olen valmistanut graavilohta useasti erilaisilla resepteillä, kuten esimerkiksi samurai-graavilohta, ruusugraavattua lohta sekä puolukkagraavattua luomulohta. Katso myös muut vinkit helppoon kalapöytään. Tänä vuonna ajattelin suurena ginin ystävänä kokeilla ensimmäistä kertaa ginigraavattua kalaa. Tarkoitukseen sopii erityisen hyvin siika, joka on maultaan…

Helppo ja juhlava lohimousse

Tänä jouluna teimme kaikkia ruokia sopivan pienet määrät kahdelle. Päätimme että herkkuja jaetaan sopivasti joulupyhien eri päiville, ettei jääkaappi ole täynnä lukemattomia ruoanjämiä. Ensin syödään yksi pois ja tehdään sitten jotain uutta. Erittäin sopiva systeemi. Vähän mutta hyvää.  Tässä herkullisessa lohimoussessa on pohjana aiemin tekemäni lohimoussekakun resepti, jonka puolitin ja laitoin kylmäsavulohella vuorattuun pieneen rengasvuokaan. Pieni…

Omena-hunaja glaseerattua lohta ja upea suomalainen kuohuviini Rymättylän omenoista

Kaupallinen yhteistyö Brinkhall Sparklingin kanssa. Turun saariston syleilyssä, Kakskerran saarella sijaitsee Brinkhallin kartano, jonka historiallisessa miljöössä, vanhoissa 1600-luvun holvikellareissa kirjoitetaan suomalaista viinihistoriaa – todellista kuohuviinivallankumousta. Kartano on antanut nimensä myös suomalaiselle viinitalolle, joka toiminnallaan tukee Suomen Kulttuuriperinnön Säätiötä arvokkaan kartanon ylläpitämisessä. Brinkhallin kartanon mailla sijaitsee myös yksi Suomen vanhimmista omenatarhoista. Kuva: Brinkhall Sparkling Brinkhall Sparklingin…

Helpot latva-artisokka-tryffelirisotto ja chili-jättirapulinguine viinivinkkeineen

Yhteistyössä Viinilinnan kanssa. Viimeksi aloitimme italialaisen aterian antipastojen kera ja seuraavaksi tarjolla ovat Primi eli väliruoat, joiden on tarkoitus on viedä varsinainen nälkä. Väliruokana nautitaan yleensä pastaa tai risottoa. Se voi myös olla keitto tai polentaa. Omalla ateriallamme on tarjolla sekä pehmeän aromikasta latva-artisokka-tryffelirirottoa, että keskitulista jättirapulinguine-pastaa. Kummallekin paritin täydellisen italialaisen viinin. Olen aina rakastanut…