Kaupallinen yhteistyö Kikkomanin kanssa. Kesä on meillä grillaamisen, ulkona ruoan laittamisen ja syömisen huippusesonki. Edes sää ei ole suomalaiselle este kesän ulkoruokinnalle. Kokosin kepeän kesäisen menun kaupallisessa yhteistyössä Kikkomanin kanssa.…
Kala
-
-
KalaKastikePastaRuokakulttuuriTUOTETESTI
Sitruunainen anjovispasta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariVappupäivänä testasin itselleni aivan uuttaa maustetta, joka on osoitus italialaisen keittiön perusolemuksesta; yksinkertaiset reseptit ja maut. Colatura di alici eli anjoviskastikkeen juuret ovat antiikin Kreikassa, Roomassa ja Bysantissa, joissa yksi…
-
gluteenitonKalaKastikePasta
Helppo tomaattinen lohipasta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariPääsiäisloman viimeisenä päivänä podin vielä koronan jälkioireina uupumusta ja väsymystä. Oikein mitään ei jaksa tehdä tai ajatella. Olotila on tässä välillä ollut ihan hyvä, mutta joinain päivinä voimattomuus iskee. Kauankohan…
-
KalaKastikeViini
Nieriä uunissa, sitruuna-timjamikastiketta ja puikulamuusia
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariNieriä on kylmissä vesissä viihtyvä lohikala, jota Suomessa sen voi tavata Pohjois-Lapissa sekä harvinaisena Itä-Suomessa Vuoksen vesistössä. Se on maailman pohjoisimpana elävä sisävesikala, ja on arveltu, että viimeisimmän jääkauden jälkeen…
-
gluteenitonKalaSäilöntä
Gin-pikkelöity lohi tuo raikasta vaihtelua juhlapöytään
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKala eri muodoissaan kuuluu suomalaisiin juhlapöytiin. Oli kyseessä sitten juhannuksen tai joulun noutopöytä, silliä löytyy ainakin yhtä sorttia. Mutta kaikille ei silli maistu ja silloin voi esimerkiksi lohesta valmistaa vastaavantyyppisen…
-
gluteenitonKalaRisottoViini
Sitruuna-kurkuma risotto, paistettua lohta sekä viinivinkki
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTämän lauantai-illan kokonaisuuden syntyyn vaikutti edellisen illan dramaattinen poskihampaan halkeaminen. Risotto oli alunperinkin suunnitteilla lauantain alkuruoaksi, mutta mieheni jouduttua tapaturman johdosta hampaanpoistoleikkaukseen, meni illan menukin uusiksi. Päädyimme yhteen annokseen, jossa…