Vegaaninen kinuski-omenapilvi moussekakku hurmaa juhlapöydässä

Kaupallinen yhteistyö Oatlyn kanssa. Kevät ja kesä ovat juhlaleivonnan huippusesonkia, jolloin valmistuu kakku jos toinenkin. Itsekin olen juuri näihin aikoihin tehnyt lukuisia erilaisia valmistujaiskakkuja munia, kermaa ja voita säästämättä. Kun lähdin mukaan Oatlyn The New Normal -kampanjaan, päätin keskittyä teemoihin joilla on itselleni ruoanlaitossa ja leivonnassa suuri merkitys. Miten ruoat jotka tähän saakka olen tehnyt…

Hurmaavan herkulliset tiramisu tryffelit

Törmäsin tähän reseptiin instassa ja pakkohan se oli kokeilla. Eikä vähiten siksi, että kotona pyörii paketti ylipäiväisiä savoiardikeksejä. Nämä sopivat pieneksi makeaksi herkuksi ympäri vuoden ja tulen aivan varmasti tekemään näitä esimerkiksi joulunaikaan.  Alkuperäisestä reseptistä poiketen lisäsin näihin hieman marsalaa, joka omasta mielestäni on osa tiramisun aitoa makumaailmaa. Sen voi hyvin jättää pois jos et…

Mehevä sitruunainen vadelmakakku, myös gluteeniton

Sitruuna ja vadelma sopivat hienosti yhteen ja tuovat tähän keväiseen kakkuun pirteää makua ja väriä. Kakun mehevyuys syntyy kreikkalaisesta jogurtista, mutta toki voit käyttää tässä esimerkiksi tavallista luonnonjogurttia tai pehmeää rahkaa. Saat pääsiäisen pyhien juhlapöytään näyttävän täytekakun kun teet taikinaa ja kuorrutetta tuplasatsit.Paista kumpikin kakkupohja omassa vuoassaan tai paista esimerkiksi yksi isompi suorakaiteen muotoinen pohja…

Raikkaan sitruunaiset Lemon Drizzle -kuppikakut

Klassikkoresepteistä saa helposti varioitua monia uusia versioita. Yksi omista lempiresepteistäni on brittiläinen mehevän sitruunainen Lemon Drizzle Cake, josta olen tehnyt myös vadelmaisen täytekakkuversion. Lemon Drizzle -kakun juju piilee sitruunaliemessä, jolla kakku kyllästetään supermeheväksi. Nämä raikkaan sitruunaiset kuppikakut ovat luontevaa jatkoa tähän sarjaan ja sopivat alkavan kevään kahvipöytään.  LEMON DRIZZLE -KUPPIKAKUT (12-15 kpl) 4 dl vehnäjauhoja1,5…

Mustikka-valkosuklaa charlotta, myös gluteeniton

Alkuperäinen ranskalaisen Marie-Antoine Camêren luoma charlotta-kakku oli hieman erinäköinen kuin charlotte russe, jollaisen nykyään yleisesti tunnemme. Kirjoitin kakun mielenkiintoisesta historiasta aiemmassa charlotta-postauksessani. Valmistin saman tapaisen vadelma-valkosuklaa charlotan vuosia sitten ja teki mieli tehdä uusi mustikka-valkosuklaa versio. Tuolloin tein myös keksit itse, mutta nyt turvauduin valmiisiin savoiardikekseihin, joita saa nykyään myös gluteenittomina. Savoiardit tunnetaan yleisemmin tiramisun yhteydessä….

Kiinalaisen uuden vuoden menu Tomi Björckin tapaan Pauligin kokkikoulussa

Yhteistyössä Pauligin kanssa Osallistuin Pauligin virtuaaliseen kokkikouluun, jossa valmistimme Tomi Björckin ideoiman kiinalaisen uuden vuoden kasvismenun. Mestari itse oli myös tilaisuudessa läsnä etäyhteydellä Australiasta. Kokkikoulun vetivät Suomen päästä Pauligin keittiömestari Petteri Kanerva ja viestintäpäällikkö Pirjo Hästbacka.  Tämän vuoden yksi ruokatrendeistä on maailman maut kotikeittiössä ja erilaiset pippurit ovat erinomainen ja helppo tapa tutustua uusiin makumaailmoihin….