Vaihteeksi hieman kevyempää ranskalaista ruokakulttuuria lempiraaka-aineestani ankasta ja hieman vähemmän käyttämästäni endiivistä. Tämän hienostuneen annoksen juju on yhdistelmä vadelmien happamuutta, endiivien hienoista kitkeryyttä ja ankan kevyt riistanmaku. ANKKA-VADELMA-ENDIIVISALAATTI (2:lle) 1…
Tägää:
Vadelma
-
-
Tytär käväisi Helsingissä viikon mittaisella vierailulla ja tottakai tein myös hänen lempiruokaansa vadelma-ankkaa, tosin hieman uudella kulmalla. Annos on jo itsessään ranskalaisen yksinkertainen, joten se taipuu helposti myös salaatiksi. VADELMA-ANKKASALAATTI…
-
KakkuLeivonta
Kulinaarin upea suklaatryffeli-vadelmakakku
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariViikonloppuna juhlittiin jälleen uusia ylioppilaita ja sain kunniatehtävän valmistaa hyvän ystäväni pojan lakkiaisiin kakut noin sadalle hengelle. Valmistuvan toiveena oli jotain mudcake-tyylistä ja selkeitä makuja. Olin jo aiemmin kokeillut ideoita…
-
Pannacotta on jälkiruokien kuningatar, jota voi varioida loputtomiin. Se on myös siitä kätevä, että sen voi tehdä edellisenä päivänä tarjoiluvalmiiksi. Tällä kerralla halusin tarjoilla lautaselle kumotun version vadelmakastikkeen eli coulisin…
-
Englantilainen päivällinen tarvisi myös arvoisensa päätöksen. Sellainen on tietenkin pereinteinen trifle, joka yleensä koostuu sakeasta kiisselistä, sokerikakunpaloista tai Savoyardi-keksestä, jotka on kostutettu esim. sherryllä sekä kedelmistä tai marjoista. Triflen varhaisimmat…
-
JälkiruokaKakkuLeivonta
Divin-kakku – juhlapöydän ranskalainen hurmaaja
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariYstäväni äiti täytti vuosia ja halusi järjestää ystävättärilleen upeat kahvikutsut sen kunniaksi. Sain kunnian valmistaa tilaisuuten syntymäpäiväkakun, ja resepteistä valikoitui itseoikeutetusti Laduréen elegantti Divin-kakku. Jo nimensäkin mukaan jumalainen kakku kätkee…