säilöntä

Pitkään ja hartaudella kasvatettu tomaatti ukkelin parvekkeella alkoi viimein tuottaa satoa. Raakileita oli jo ilmaantunut niin paljon, että oksien kantokykykin alkoi olla koetuksella. Pari katkesikin painon alla. Tomaatit ottivat kunnon…

Näin syksyisin satokauden antimet inspiroivat säilömään ja mieleeni muistui kurkkusalaatti, jota äitini teki aina 70- ja 80-luvulla ollessani lapsi. En muistanut siitä juuri muuta kuin raastetun avomaankurkun, tillin ja sen…

Kurpitsasesonki on parhaimmillaan ja niistä syntyy vaikka mitä herkkuja suolaisesta makeaan. Kannattaa siis kaupassa tarttua rohkeasti näihin syksyn upeisiin kasviksiin ja kokeilla erilaisia reseptejä. Tästä hokkaidokurpitsasoseesta syntyivät muun muassa mehevät…

Kaupallinen yhteistyö Maldonin ja Indieplacen kanssa. Rapujuhlat ovat aina mitä parhain syy kutsua muutama hyvä ystävä – tai miksei useampikin nauttimaan hyvästä ruoasta, viinistä ja yhdessäolosta. Nämä pienet rapujuhlat toteutettiin…

Vaikka pikkelöinnin perimmäinen tarkoitus on ollut ruoan säilyvyyden parantaminen, sitä on käytetty myös siksi, että ihmiset pitävät erityisen paljon pikkelöityjen ruokien mausta. Kukapa ei rakastaisi mausteliemeen säilöttyjen vihannesten ja juuresten…

Tämän kesän raparperisesonki alkaa vähitellen olla ohi, mutta vielä ehtii hyvin nauttimaan herkuista ja tietysti satoa kannattaa säilöä talven varalle eri tavoin. Jos omassa pihassa ei raparperi rehota, ainakin marketeista…