Kotimaisesta kampelasta on ollut turha edes uneksia viime vuosina. Edes purjehdus reissuilla ei sitä ole ssanut saaristossa. Nyt kuitenkin nykäisi hollantilaista kampelafilettä marketin kalatiskiltä. Varovaiseksi kun olen tullut tuon…
Tägää:
Pääruoka
-
-
KastikeKasvisruokaLiha
Salviapesto possua ja marinoidut manteliporkkanat
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariJatketaan italialaisissa tunnelmissa. Itse en ole porsaanlihaa käyttänyt kovinkaan paljon sellaisenaan. Sika-nauta jauheliha nyt tietty on usein käytössä, mutta sehän on jo instituutio sinänsä. Omakohtaisesti tuli käytettyä sianlihaa vähän kyllästymiseen…
-
BroileriKastikeLihaViini
Kanaa ja sieniä valkoviinikastikkeessa.
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariVaihteeksi ranskalaisen keittiön pariin. Valkoviinikastike on monikäyttöinen klassikko. Sen voi maustaa mielensä mukaan tuoreilla yrteillä, kuten rakuunalla tai persiljalla. Se sopii kumppaniksi erinomaisesti mm. haudutetun kalan, purjon ja keitettyjen perunoiden…
-
gluteenitonKastikeLiha
Ankkaa ja suolaista karamellikastiketta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTarkoitus oli alun perin tehdä ankalle versio karamellibroilerista. Kuten aina, tähtäin piti laittaa hieman korkeammalle ja karamelliglasyyri muuttui suolaiseksi kinuskikastikkeeksi. Ankka on onneksi raaka-aine joka kaipaa kumppanikseen makeaa. Vähän itseäkin…
-
ÄyriäisetgluteenitonKalaKastikeLihasalaatti
Hellepäivän raikas salaattimenu
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariMuistan tällaisia toukokuun helteitä viimeksi kun olin lukiossa 80-luvulla. Ulkona on lähemmäs 30 astetta ja sisälläkin on kokoajan tuskaisen hiostavaa. Joka räppänä on auki tässäkin huushollissa, mutta silti tuntuu, ettei…
-
Oheinen helppo kaalilisäke käy kumppaniksi melkeimpä mille tahansa ja sen voi toki valmistaa myös halutessaan ilman pekonia. Tosin samalla häviää se \”carbonara\” 😉 Mutta kermainen savoijinkaali on ihan yhtä herkullista.…