Kesän ensimmäiset kunnon helteet hellivät lomalaisia. Itselläni kesäkuukaudet kuluvat ravintola Perhossa työssäoppimisen ja kotona Perhon kokkiopintojen lukuaineiden suorittamisen parissa. Aineopintoihin kuuluu mm. kemiaa, joka on aika oleellinen osa ruonlaittoa ja…
glukoosisiirappi
-
-
gluteenitonJälkiruokaRuokatrenditVegaaninen
Vegaaninen kukkakaali-kuningatarjäätelö syntyi matkalla etsiessä huomisen ruokainnovaatioita
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariSyksyllä 2018 osallistuin Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksen FoodiEx-tutkimushankkeeseen yhdessä muutaman muun ruokavaikuttajan, elintarvikealan asiantuntijan ja keittiömestarin kanssa. Vaikuttajakollegoina mukana olivat Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna, Lyhyenä hetkenä -blogin Pia,…
-
gluteenitonJälkiruokaKasvisruoka
Täyteläinen kurpitsajäätelö ilman jäätelökonetta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariVuosiin en ole tehnyt kotona itse jäätelöä. Johtuneeko osittain siitä, että suunnittelin toistakymmentä vuotta työkseni jäätelöpakkauksia. Ehkä kuitenkin enemmän siitä, että olen kokenut sen jotenkin suuritöisenä jäätelökoneineen kaikkineen. Vuosi sitten…
-
gluteenitonLeivontaMakeiset
Vanhan ajan lakritsitoffeet
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariNäiden ihanien vanhan ajan lakritsitoffee-karamellien resepti on mukailtu Pärlans konfektyr -liikkeen keittokirjasta, jonka hankin vieraillessamme Tukholman Södermalmilla sijaitsevassa liikkeessä vuosi sitten. Pärlans huokuu 30- ja 40-lukujen nostalgiaa sisustuksesta henkilökunnan ulkoasuun…
-
gluteenitonJälkiruokaLeivontaMakeisetTUOTETESTIVegaaninen
Joulun herkullisimmat marmeladit vaikka lahjaksi
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariJoulu – tuo ruokajuhlista suurin, on niin makeiden kuin suolaistenkin herkkujen aikaa. Herkuttelu alkaa jo hyvissä ajoin pikkujoulujen merkeissä ja mikä olisi parempi kuin itse tehty ruokalahja! Kokosin tähän postaukseen…
-
JälkiruokaLeivonta
Rapean raikkaat vadelma-mantelileivokset
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKesä on kääntymässä lopuilleen ja on aika nauttia sen herkullisesta sadosta! Jos vain eteesi sattuu tuoreita kotimaisia vadelmia, kokeile tätä hurmaavan herkullista jälkiruokaleivosta. Resepti on kulkeutunut minulle viime kesänä serkkultani,…