Usko tai älä – maailman paras tomaattirisotto syntyy Mutti-säilyketomaateista. Tomaattirisotto resepti on alunperin Henri Alenin käsialaa, johon tein pari muokkausta oman risotonvalmistusmetodini mukaan.
Katso myös muut Kulinaari-blogin herkulliset risottoreseptit.
Osallistuin taannoin Muttin tilaisuuteen, jossa kerrottiin ruokahävikkitutkimuksesta ja säilykeruoan vaikutuksesta hävikin vähentämiseen.
Suomalaisista 69 prosenttia haluaa vähentää ruokahävikkiä päivittäin. Sitä kuitenkin syntyy paljon. Kotitalouksien ruokahävikin määrä on vuosittain 20–25 kiloa*). Yleisin syy kotitalouksien ruokahävikin syntymiseen on se, että tuotteet ehtivät menemään vanhaksi ennen kuin ne syödään. Myös avatut pakkaukset tuottavat päänvaivaa. ”En ole varma, onko tuote avatussa pakkauksessa enää syöntikelpoista”. Tämä on toiseksi yleisin syy heittää ruokaa pois. Keinot ruokahävikin vähentämiseen vaihtelevat eri ikäisillä. Senioriväki pakastaa tarkasti kaikki ylijääneet ruoat. Nuoret miettivät ruokahävikkiä jo ruokakaupassa, ja valitsevat pitkään säilyviä säilykkeitä ja pakasteita tuoreiden tuotteiden rinnalle ja sijaan paljon vanhempiaan useammin. Tiedot käyvät ilmi Muttin helmikuussa teettämästä hävikkikyselystä**), johon vastasi 1 000 Suomessa asuvaa henkilöä. Vastaava kysely toteutettiin myös muissa Pohjoismaissa. Hävikinvähentämisen maaotteluvoitto Ruotsista tulee kirkkaasti Suomeen.
Nuoret aikuiset korvaavat tuoreita kasviksia pakasteilla ja säilykkeillä
18 – 24 -vuotiaat käyttävät säilykkeitä ja pakasteita selvästi useammin, kuin heidän vanhempansa. Joka kolmas nuori aikuinen korvaa tai täydentää säilykkeillä ja pakasteilla tuoreita kasviksia. Heidän vanhemmistaan ja isovanhemmistaan vain joka kymmenes on löytänyt säilykkeiden loistavat mahdollisuudet. Hävikkiruokakyselyyn vastanneista kuitenkin jopa 69 prosenttia uskoo, että pystyisi vähentämään ruokahävikkiä käyttämällä tomaattisäilykkeitä tuoreiden tomaattien sijasta.
– Me Muttilla liputamme tämän puolesta ja haluamme muistuttaa, että korkealaatuinen tölkki- tai pakastetuote voi olla parhaimmillaan tuoretta vastaavaa maukkaampi. Säilyketomaatin täydellinen maku tulee siitä, että sato kerätään juuri oikeaan aikaan ja joukosta valitaan vain parhaat tomaatit. Muttin tomaatit ovat sesongissa ympäri vuoden, jopa talven pimeimpään aikaan. Näin kotikokit saavat nauttia tuoreiden tomaattien mausta tölkissä, joka säilyy kaapissa jopa kolme vuotta, ennen kuin parasta ennen -päivä tulee vastaan, kertoo Muttin Pohjoismaiden markkinoinnista vastaava Emma Vuorenmaa.
Henri Alén: ”Kokonaisena säilötyt tomaatit ovat todella lihaisia”
Hävikkiruokakyselyyn vastanneista 78 prosenttia on valmis kokeilemaan tomaattisäilykkeitä sellaisissa resepteissä, missä normaalisti käyttäisi tuoreita tomaatteja. Säilyketomaattien herkulliseen makuun luotetaan, sillä jopa 63 prosenttia uskoo, että korkealaatuiset tomaattisäilykkeet maistuvat paremmilta kuin ulkolaiset tuoreet tomaatit.
Mutti haastoi kokki ja ravintoloitsija Henri Alénin osallistumaan tomaattihaasteeseen, eli käyttämään kuukauden ajan Muttin tomaatteja tuoreiden tomaattien tapaan. Alén tarttui haasteeseen innolla.
– Tämä oli hauska haaste, jossa oli mahdollisuus myös oppia uutta. Tein muun muassa tomaattirisottoa, mitä en ollut ennen tehnyt talvella ollenkaan. Kokonaisista Mutti Pelati -tomaateista valmistin gazpachokeiton, joka on yksi lempikeitoistani. Kokonaisina säilötyt tomaatit ovat sopivan lihaisia. Kun ne soseutti, keitosta tuli rakenteeltaan täydellinen, kertoo Alén.
Meillekin heitettiin tilaisuudessa haaste arvioida tomaattirisotto, jota oli sekä tuoretomaateista, että Mutti-säilyketomaateista valmistettuna. Ainakin omalla kohdallani valinta oli selkeästi Mutti-säilyketomaattien kannalla. Todella syvä ja aromikas tomaatin maku.
Mutti-tuote saatu PR-näytteenä tilaisuudesta.
4 kommentia
Nam! Kuulostaa herkulliselta ja tätä reseptiä olisi kiva kokeilla. En saanut resepti-linkkiä toimimaan.
Siis mistä linkistä on kyse? Insta Story vai Facebook?
En saanut toimimaan “Siirry reseptiin” kohtaa 🙂 Kokeilin kahdella eri selaimella.
Tosiaan, olin unohtanut koronapäissäni laittaa linkin. Nyt toimii.