Valkosipuli

Viikonloppuna tulimme luoneeksi kokonaisuuden, josta tuli heittämällä meidän suosikki pikkusuolainen. Se sopii niin lämpimiin kesäpäiviin kuin tunnelmallisiin talvi-iltohinkin. Välimerellisessä kokonaisuudessa yhdistyvät makeiksi paahtuneet tomaatit ja valkosipulit sekä täyteläinen suolainen feta.…

Yhteistyössä Viinilinnan kanssa   Italialainen iltamme on edennyt jo secondi piatiin eli pääruokaan, joka yleensä koostu pienestä liha- tai kala-annoksesta, jonka kanssa voidaan halutessa tarjoilla lisukkeena (contorni) lämpimiä tai kylmiä…

HUMMUS 400 g säilöttyjä kikherneitä 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 4 rkl tahinia (seesamitahnaa) 0,5 dl kikherneiden lientä (tai vettä) 1/2 sitruunan mehu 1 tl Maldon merisuolahiutaleita hyvää oliiviöljyä pinnalle 25 g paahdettuja pinjansiemeniä koristeluun. Laita valutetut kikherneet…

Yksinkertaiset asiat elämässä ovat parhaita ja tämä ehkä maailman simppelein pasta-annos todistaa sen. Italialaiset ovat ylpeitä pastastaan ja tässä reseptissä pasta on ehdottomasti pääosassa, joten siihen kannattaa panostaa erityisesti. Itse…

Resepti-inspiraatio voi lähteä mukaan vaikka työlounaalta. Samassa talossa kuin työpaikkani sijaitsee Kitchen & Bar by Maannos, jossa olen nauttinut viime aikojen parhaimmat lounaat. Lounaaseen kuuluu aina alkukeitto ja kerran sellaisena…

Pääsiäisenä nautittiin perinteiseen tapaan karitsan potkaa, jonka valmistin luottoreseptilläni. Muru halusi tehdä potkan seuraksi valkosipuliperunoita ilman kermaa ja kuulema näin ne valmistettiin legendaarisessa Kynsilaukka-ravintolassa. Lieneekö legenda tosi – mene ja tiedä…