Resepti-inspiraatio voi lähteä mukaan vaikka työlounaalta. Samassa talossa kuin työpaikkani sijaitsee Kitchen & Bar by Maannos, jossa olen nauttinut viime aikojen parhaimmat lounaat. Lounaaseen kuuluu aina alkukeitto ja kerran sellaisena…
Tägää:
Valkosipuli
-
-
Karitsanpotkaa ja legendaariset valkosipuliperunat Kynsilaukan tapaan
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariPääsiäisenä nautittiin perinteiseen tapaan karitsan potkaa, jonka valmistin luottoreseptilläni. Muru halusi tehdä potkan seuraksi valkosipuliperunoita ilman kermaa ja kuulema näin ne valmistettiin legendaarisessa Kynsilaukka-ravintolassa. Lieneekö legenda tosi – mene ja tiedä…
-
Yksi tämän vuoden ruokatrendeistä meillä ja maailmalla ovat fermentoidut eli käymisteitse valmistetut elintarvikkeet. Fermentointi on alunperin parantanut ruoka-aineiden säilyvyyttä, mutta sillä on myös paljon terveysvaikutuksia. Meille tutut jogurtti, viili, rahka…
-
BroileriLihaPikkusuolaisetsalaatti
Kahden kukon mausteinen curry-kanasalaatti
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariMeillä Miki on varsinainen salaattien mestari. Hänellä on plakkarissa sellaisia herkkureseptejä, että moni olisi kateudesta vihreä. Olen saanut kunnian nauttia mm. ex amerikananopin perunasalaatista, jonka koitan ehkä joku kaunis päivä…
-
Kastike
Punajuuri-chili con carne on arki-illan lohturuokaa parhaimmillaan
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKun maanantai-iltana tulin töistä kaupan kautta kotiin, en vielä tiennyt että tunnin päästä edessäni olisi tällaista herkkua. Ruoanlaitto on siitä hauskaa puuhaa, että suunnitelmat voivat muuttua yllättäen, eikä kyse edes…
-
Sunnuntaipaistia rakkaudella: porsaanselkää, kantarellimuhennosta ja Hasselbackan perunoita
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariEn tiedä juuri parempaa tapaa viettää lauantaipäivää kuin käydä oman kullan kanssa torilla ja kauppahallissa ostoksilla. Välillä pysähdyttiin tietysti torikahville kävelyn lomassa. Raaka-aineita ostettiin niin lauantain lohi-illalliselle kuin sunnuntaipaistia varten.…