Sesongin tuoreista kantarelleista valmistettu kantarellirisotto on yksi syksyn upeimpia herkkuja. Ja mikä parasta, tästä syysherkusta voi nauttia ympäri vuoden, kunhan muistaa taas laittaa kantarelleja pakkaseen. Itse en ole saanut kuivatuista…
Tägää:
sahrami
-
-
Olin vuosia luullut tekeväni risoton teknisesti oikein. Tai ehkä olenkin, sillä luultavimmin sitäkin valmistetaan Italiassakin vähän muunneltuina versioina. Ainakin itse olen saanut paikanpäällä hyvinkin toisistaan poikkeavia versioita. Kannatti taas katsoa…
-
Osallistuin taannoin Knorr Fond \”du Chef\” -reseptihaasteeseen, jossa piti kehittää kahden annoksen ateriakokonaisuus teemalla suvun paras resepti. Kummassakin annoksessa tuli hyödyntää Knorr Fond \”du Chef\” -annosfondeja, joita löytyy laaja valikoima…
-
Koekeittiön tuotoksia taas vaihteeksi. Tämä annos käy niin alku- kuin pääruoaksikin annoskoosta riippuen. TIIKERIRAPUPASTA 6 tiikeriravunpyrstöä kirkastettua voita suolaa ja pippuria myllystä 1 dl valkoviiniä voita 1 salottisipuli 2 dl…
-
Taannoin Zurichissä vieraillessani tutustuin ensimmäistä kertaa libanonilaiseen keittiöön paikallisessa Le Cèdre-ravintolassa. Parempi puolisko saikin synttärilahjaksi \”yllättäen\” Salma Hagen The Lebanese Kitchen -keittokirjan (Phaidon), joka on mainio perusteos sikäläiseen ruokakulttuuriin. Edessä…