raakamakkara

Uusista perunoista ja raakamakkaroista syntyy helposti maistuva pyttipannu vaikka muurikka- tai paistinpannulla. Raakamakkaroita voi vaihdella makunsa mukaan mausteisempiin tai miedompiin. Sopivan suolaista helleruokaa joka tapauksessa! MAKKARAPYTTIPANNU (4:lle) 600 g pieniä…

Aurinkoinen kevätsunnuntai oli mitä otollisin aika lähteä pienelle kävelylle kasvitieteelliseen puutarhaan Kaisaniemeen. Siellä ei tarvitse kärsiä melusta, katupölystä ja ihmisiä ei ole ympärillä ruuhkaksi asti. Happihyppelyn jälkeen juotiin kupposet kahvia…

Frikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa…

Pyhien aikana on mukava laittaa kaikenlaista pientä suolaista ja tällä kerralla inspiraatio tuli rapakon takaa Kanadasta, @zen_of_baking -instatiliä pitävältä leipuriystävältäni Jaylta. Kannattaa muuten ottaa tili seurantaan, sillä Jay on kisannut…

Alla on kaksi erilaista pizzapohjaa, joista itse teemme aina ensimmäistä ilman hiivaa olevaa. Pizzassa käytettiin italialaista fenkolilla maustettua Chiapella raakamakkaraa, jota myy Hakaniemen hallissa Roiniset Oy. Vinkki: Nesteeseen säilötyt tuoremozzarellat kannattaa…

Kuten mainitsin aiemmassa parmankinkku-postauksesani, Italian ruokakulttuuri on ikivanhaa ja myös ruokatarinat ehkä mielenkiintoisimpia mitä tiedän. Strozzapreti tarkoittaa sananmukaisesti papin kuristajaa ja pastan historia ulottuu aina 1600-luvulle, jolloin ahneet kirkonmiehet hallitsivat…