Hirven metsästyskausi alkaa vasta viikon päästä, joten tänään tiskistä ostamani hirven jauheliha ei ainakaan ollut tämän sesongin kaadoista tai sitten se oli naapurista tuotettua. No tuoretta joka tapauksessa. Hirvipullien reseptin…
Tägää:
puolukkasurvos
-
-
Joulupukki oli tänä jouluna niin huomaavainen, että lahjoi kokkia oikein kunnon paistinpannulla. Paketista paljastui upea Le Creusetin kannellinen paistoväline. Ja oikein vielä konepestävää mallia. Tosin en taida raaskia sitä…
-
Juuri parahiksi joulun alla löytyi kauan kadoksissa ollut äitini maksalaatikkoresepti. En lapsena koskaan suostunut koskemaankaan muuhun kuin tähän äidin tekemään versioon. Nuorempana tein sitä itsekin, mutta sitten resepti hävisi muuttojen…
-
KastikeKasvisruokaLiha
Hirveä puolukkakastikkeella ja Pommes Anna
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariLaura Calder antoi jälleen kerran idean launtai-illallisen lisukkeeksi. Upea ranskalainen Pommes Anna perunaklassikko. Pääraaka-aineeksi valikoitui kaupassa tuore hirven sisäfile. Kun piti valita poron sisäfileiden ja hirven välillä, otimme sitä jota…
-
Taannoin saamaani villisikaa on vielä pakkasessa parin jauhelihakimpaleen verran. Myös jauheliha kuuluu omalla kohdallani niihin arjen helppoihin raaka-aineisiin, joista yleensä tulee valmistettua niitä samoja muutamia perusreseptejä. Toki sitä yrittää välillä edes…
-
Lihasalaatti
Jänistä padassa, röstiä ja punajuurisalaattia
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKeittiössä lisää metsän asukkaita. Sain syntymäpäivänäni aika erikoisen ja hienon lahjan – kokonaisen nyljetyn jäniksen. Ei se sinänsä varsinainen synttärilahja ollut, mutta toimitus vain sattui sille päivälle. Jänis oli työkaverini miehen…
Uusimmat julkaisut