Tänä vuonna pääsiäisaterialla nautittiin vasikansisäfilettä, jota sattui löytymään Food Market Herkun Hullujen Päivien valikoimista hyvään hintaan. Vasikkaa on harvoin tarjolla ja viimeksi herkuttelimme vasikan ulkofileellä kummitätini syntymäpäivillä viime vuoden lopulla.…
portviini
-
-
KastikeLihaViini
Ankanrintaa ja mustaherukka-portviinikastiketta sekä viinivinkki
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariMonesti minulta on kysytty, mikä on bravuuri- tai lempiannokseni. Yksi lempiraaka-aine on ainakin ankanrintafilee, jota olen valmistanut jos jollakin tapaa vuosien aikana. Ensimmäinen ankanrinta tarttui mukaan joskus yli parikymmentä vuotta…
-
KastikeLihaViini
Liharuokien aatelinen Beef Wellington Gordon Ramsayn tapaan
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariBeef Wellington on klassinen, erityisen juhlava liharuoka ja viime lauantaina oli totisesti aihetta juhlaan, kun blogin sivulatauksissa ylittyi 3 miljoonan maaginen raja. Mikä sopisikaan paremmin kuin juhlistaa sitä hyvän ruoan…
-
LihaViini
Ankkaa, vadelmaa ja lakritsia sekä upea Zenza Nero di Troia
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariSain kutsun tastingiin, jossa pääosassa olivat kotimainen Halva-lakritsi sekä Viinilinnan upeat viinit. Nämä kaksi sitoi yhteen ruokatoimittaja Tiina Rantasen luoma maistelumenu. Lupaan palata siihen vielä paljon syvällisemmin, koska kokemus oli…
-
RavintolatRuokakulttuuriViini
Portugalilaisten viinien ilta ravintola Careliassa.
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariSain taannoin kutsun nauttimaan illasta portugalilaisen viinin ja hyvän ruoan kera ravintola Careliaan. Iltaa isännöivät Tuomas Tanttu sekä Tuomo Laitinen Careliasta sekä Portugalista Quinta do Crasto -viinejä edustava Rita Camelo.…
-
KastikeKasvisruokaLiha
Lammasta hartaasti hauduttaen ja juurespaistosta ranskalaisittain
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariViikonloppuna on yleensä aikaa jättää illan ruoka hautumaan rauhassa uuniin ja lähteä itse vaikka ulkoilemaan. Viimeksi valmisti tätä pitkään haudutettua herkkua karitsanpotkasta. Nyt vuorossa oli lampaanpotka. Muutoin resepti on aivan…