(Recipe also in English at the end of the post/resepti myös englanniksi postauksen lopussa) Muutama vuosi sitten sain lahjaksi \”The Best of Traditional British Cooking\” -keittokirjan. Sitä selaillessani yllätyin brittiruoan…
Porsas
-
-
gluteenitonKastikeKasvisruokaLihasalaattiTUOTETESTI
Iberico-possun secretoa, polentaa ja suolasta lakrisikastiketta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTässä postauksessa testaan itselleni ennestään tuntemattoman polentajauhon, Lakrids by Johan Bülow -sarjan makean ja suolaisen lakritsikastikkeen sekä raakalakritsijauheen. Lisäksi Mélange d´épices en poudre -sarjan London-Delhi ja Cachemire -mausteseoksia. London-Delhi…
-
Lihasalaatti
Omenaiset burgerit ja pikkelöityä punakaalia
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariOmenasesongin ollessa parhaimmillaan teki mieli kokeilla jotain vähän erilaista omenareseptiä. Samalla löytyi myös oheinen mainio punakaalilisukkeen resepti. Alkuperäisessä reseptissä on käytetty possumakkaroita, jotka vaihdoin jauhelihaan ja mausteisiin. Toki kannattaa kokeilla…
-
KastikeKasvisruokaLiha
Salviapesto possua ja marinoidut manteliporkkanat
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariJatketaan italialaisissa tunnelmissa. Itse en ole porsaanlihaa käyttänyt kovinkaan paljon sellaisenaan. Sika-nauta jauheliha nyt tietty on usein käytössä, mutta sehän on jo instituutio sinänsä. Omakohtaisesti tuli käytettyä sianlihaa vähän kyllästymiseen…
-
gluteenitonLihaPikkusuolaisetsalaatti
Chilillä maustetut naudanliha-salaattiwrapit
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariHelteisen lomapäivän iltaan löytyi Gordon Ramsayn resepteistä ihan mahtava nopea ja helppo syötävä. Tämän mausteisen herkun voi tarjoilla vaikka grilliruokaa odotellessa oluen tai valkoviinin kera. Liha kannattaa sitten tässä ruskistaa…
-
Ravintolat
Chef & Sommelier – unohtumaton ilta tähtiravintolassa
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariToukokuun viimeisenä juhlimme tyttäreni valmistumista ylioppilaaksi. Koska varsinaiset juhlat järjestettiin Turussa vasta viikon päästä, olin itse luvannut viedä nuoren neidin syömään hienosti itse lakkiaisiltana täällä Helsingissä. Varasin ravintolan hyvissä ajoin…