Char Sui eli kiinalaista grillipossua

Isänpäiväviikonlopun lauantaina halusin kokeilla kotona tehtyä kiinalaista pitkästä aikaa. Ja kyllä kannatti! Tuloksena oli mahtavan maukas makumatka ilman sitä kummallista aromivahventeen makua. Char Sui tarkoittaa vartaassa paahdettua ja on perinteinen kantonilaisen keittiön liharuoka, jossa marinoitua, pitkulaisiksi paloiksi leikattua porsaanlihaa paahdetaan vartaissa avotulen päällä tai uunissa. Tällä ikivanhalla reseptillä valmistettiin alkuun villisikaa, mutta nyttemmin käytetään pääasiassa…

Aasialainen appelsiinipossu

Tässä possureseptissä maistuu Itä-Aasian makumaailma; mehukas appelsiini ja makean mausteinen Tabasco Sweet & Spicy, jossa on yhdistetty aasialaiset mausteet Tabascon eeppiseen chilikastikkeeseen.  Kokeile salaatinkastikkeissa, marinadeissa sekä ihan sellaisenaan vaikka wingsien ja ranujen kanssa. Isommasta pullosta riittää useampaankin herkuttelukertaan. Alunperin ajattelin käyttää reseptissä veriappelsiineja, mutta niitäpä ei sattunut olemaan kaupassa.Siispä oli käytettävä kotoa jo olevia tavallisia…

Extempore arkiruokaa: kermainen sinappipossu

Viime viikot ovat päivätyön puolesta olleet erittäin kiireisiä. Pari päivää kestävien ruokakuvausten päälle on kuitenkin riittänyt vielä virtaa kuvailla ja stailailla näitä omiakin juttuja ja suunnitella tulevaa. Tämä on kuitenkin mulle paras tapa purkaa stressiä ja nollata aivot duunikuvioista. Vaikka luulisi että tämä on vain lisää työtaakkaa, niin itseasiassa tapahtuu juuri päin vastoin. Johtuu varmaankin…

Mehevät nyhtöpossu-kaalikääryleet ja neljä kaalisuosikkiani

Syksy on herkullisten kaaliruokien aikaa! Huomasin että viimeksi olin tehnyt kaalikääryleitä itse miltei neljä vuotta sitten. Jotenkin aina niin työläiltä tuntuneet kaalikääryleet alkoivat kutkuttaa taas mielessä, mutta päätin kokeilla niihin vähän toisenlaista täytettä. Riisin tilalla olen käyttänyt aromikkaampaa tattarisuurimoa ja lihana mausteista nyhtöpossua. Jokainen voi päättää itse kuinka mausteista lihasta haluaa, mutta itse pitäydyin melko maltillisella linjalla. Hankkimani Poppamiehen…

Sunnuntaipaistia rakkaudella: porsaanselkää, kantarellimuhennosta ja Hasselbackan perunoita

En tiedä juuri parempaa tapaa viettää lauantaipäivää kuin käydä oman kullan kanssa torilla ja kauppahallissa ostoksilla. Välillä pysähdyttiin tietysti torikahville kävelyn lomassa. Raaka-aineita ostettiin niin lauantain lohi-illalliselle kuin sunnuntaipaistia varten. Hakaniemen hallista hankittiin Reinin lihasta kunnon kokoinen pala possun selkää ja torilta ruusukaaleja, kantarelleja sekä Lopen perunaa. PORSAANSELKÄÄ, KANTARELLIMUHENNOSTA, PAISTETTUA RUUSUKAALIA JA HASSELBACKAN PERUNOITA (4:lle)…