Helpot ja mehevät frikadellit tomaattikastikkeessa sekä viinivinkki

Frikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa kypsennettyjä ja esimerkiksi kaalikeitto frikadelleilla on todellinen klassikkoherkku. Modernimmat versiot valmistetaan esimerkiksi kastikkeessa kypsentämällä tai tarjoillaan keiton lisäkkeenä. Reseptiikka on hyvin vanhaa ja muun muassa…

Lihapulla-punajuuri herkkuleivät eli ylistys eineksille

Viime viikonloppu kului ukkelin kanssa tiiviisti muuttohommissa. Ja kuten jokainen tietää, tuolloin ei hirveästi kokkailla, vaan Woltti tuo ja lähikaupan einekset maistuu harvinaisen hyvin. Halusin kuitenkin kuitenkin yllättää mieheni raskaan päivän päätteeksi jollain helpolla ja takuulla maistuvalla, joten tartuin luottoreseptiin, jota en ollutkaan hänelle vielä koskaan valmistanut. Näitä helppoja herkkuleipiä teimme aina exäni kanssa purjehduksilla….

Karitsanlihapullia, gorgonzolapastaa ja veriappelsiini granita

Kaupallinen yhteistyö Vinic Oy:n kanssa Tänäkin pääsiäisenä noudatamme jälleen tuttuja perinteitämme – eli ei perinteitä. Sen verran kuitenkin olemme sesonkiuskollisia, että karitsaa on pöydässä muodossa tai toisessa. Sain kokeiltavaksi Alkon erikoiseränä myytävää toscanalaista Il Colombaio San Cirino Chianti Colli Senesi 2016 punaviiniä ja siitä syntyi ajatus kunnon tuhdista italialaistyyppisestä pasta-ateriasta, jossa kokoonnutaan nauttimaan yhdessä hyvästä…

Lihapulla-pastavuoka on nopea arkiruoka

Lihapullat ja tomaattipasta ovat arkiruokia parhaimmillaan. Kun nämä kaksi yhdistää, saa kerralla herkullista helposti pöytään. Makumaailmaa voi jokainen muunnella makunsa mukaan lisäämällä yrttejä, kasviksia ja mausteita. Voit kiireessä hyvin oikaista käyttämällä valmiita lihapullia, mutta omatekoiset ovat toki aina parempia. Onnistuu myös kasvisversiona ja gluteenittomana Kasvispyöryköillä resepti muuntuu helposti myös kasvisversioksi. Esimerkiksi lisäämällä kastikkeeseen freesattua ja…

Pyörykkä Chili on nopea arkiherkku

Huomasin tuossa että olin pari postausta sitten julkaissut blogissa 1000 postausta. Aikamoinen määrä kahdeksassa vuodessa on tullut kirjoitettua ja kuvattua ruoan ja juoman ympärillä. Kiva kun jaksatte edelleen lukea ja kannustaa! Mukaan on mahtunut niin juhlaa kuin arkeakin, kuten tämä postaus, joka on siis järjestyksessään 1003.. Erilaiset valmiit pyörykät ovat arjen ruokahuollon pelastus, joilla saa…

Mummon makaronilaatikkoa ja lihapullia kermakastikkeessa

Ajateltiin yhtenä sunnuntaina verestää hiukan lapsuuden makumuistoja. Mikin isoäiti valmisti aikoinaan kunnon Marttana perinteistä vanhan ajan makaronilaatikkoa putkimakaroneista. Itsekin muistan nuo makaronit oman lapsuuteni mummolasta. Nykyään putkimakaroneja löytää putki spagetti, bucatini– zitone-nimisenä pastana. Mummon makaronilaatikossa ei käytetty lainkaan lihaa ja mausteinakin olivat vain suola, sokeri ja valkopippuri. Reseptistä voi tuunata oman makunsa mukaan vaikka millaisen version….