lihapullat

Napolilaisista lihapullista on varmaan yhtä monta versiota kuin on tekijääkin. Itse tartuin reseptiin ja poistin ihan alkuun rusinat (joita inhoan) ja vaihdoin pecorinon kotimaiseen Jukolan Juuston Aito cheddar -artesaanijuustoon, joka…

Viime viikonloppuna pistäydyin Konepajan Bruno -kirpputorilla, jonne oli kokoontunut joukko ruokatoimittajia, valokuvaajia ja muita ruokaihmisiä myymään ylimääräisiä astioita, keittokirjoja ja muita keittiötavaroita. Itse olin vähän myöhään liikkeellä, joten parhaat oli…

Kävipä sellainen pieni logistinen kämmi että olin ottanut pakkasesta sulamaan kaksi pakettia jauhelihaa. Mitä lie mielessä liikkunut. Ehkä koko taloyhtiön ruokkiminen. Tytär tosin oli tulossa, mutta ei hänkään nyt ihan…

Tomaattimurska sopii upeasti nesteeksi myös lihapulliin, koska se tuo lisää makua ja mehevyyttä taikinaan. Samoin tuoreen leivän käyttö korppujauhojen sijaan vaikuttaa paitsi koostumukseen myös makuun. Nämä lihapullat ovat niin meheviä,…

Kaupassa sattui eteen ihan uusi kasvistuttavuus – mustakaali. Ei ollut hajuakaan miten siitä valmistetaan, mutta otinpa sen mukaan, jotta asiaan saadaan selvyys. Pienen nettiselailun jälkeen asia selkisi. Mustakaali eli cavolo…

Olin suunnitellut pääsiäisen ruoat siten, että lammasta syötäisiin mahdollisimman monissa eri muodoissa. Koska startti oli eurooppalaisittain bistrotyyliin, olikin jo aika siirtyä mausteisempiin makumaailmoihin Pohjois-Afrikkaan ja Marokkoon. Rakastan tuon alueen mausteita…