Belgialainen kanipata

Belgialla on aina ollut erityinen paikka sydämessäni. Rakastan myös maan oluita yli kaiken. Siispä ei ollut yllätys että Hullareilta ostamani kani pääsi hautumaan belgialaisen Chimay-oluen ja juurisellerin kera herkulliseksi pataruoaksi. BELGIALAINEN KANIPATA 1 tuore kanisuolaa1,5 dl vehnäjauhoja2-4 rkl voita2-4 rkl oliiviöljyä6 dl sipulia suikaloituna4-6 valkosipulin kynttä kuorittuna6 timjaminoksaa sidottuna kimpuksi1 pl belgilaista olutta (esim. Chimay)1,5…

Kani hyppäs pataan muhimaan.

Kun on luvassa ulkohommia syksyisessä säässä, niin kannattaa laittaa tämä mehevä kanipata uuniin muhimaan. Luvassa oli mastonkaatoa venerannassa ja muutoinkin veneen tyhjennystä kauden päätteeksi. Vesisateesta oli mukava tulla hyvältä tuoksuvaan kotiin. Kania saa jo melko helposti suurimmista ruokakaupoista. Tämä yksilö oli ranskalaista alkuperää ja ostettu Mustapekasta. KANIPATA1 puhdistettu kanikirkastettua voitarypsiöljyä1/4 juuriselleriä1/4 lanttua1/3 palsternakkaa3 porkkanaa1 keltasipuli1 punasipuli3 valkosipulin kynttä6…

Kuumeisen kaniresepti

Mulla on joku ihme karma sairastua ihan ihmeellisinä aikoina. Koko talven ympärillä on pyörinyt flunssaisia ihmisiä ja olen päässyt kuin koira veräjästä. Mutta nyt kun kevätaurinko lämmittää, niin piti sitten iskeä ihan hillitön kuume ja kurkkukipu. Nyt alkaa jo valo häämöttää tunnelin päässä… Tässä oli siis päivällä aikaa koluta blogiin otettuja ruokakuvia ja sieltä löytyi…

Kaninkoipea siiderissä ja juurespyttipannu

Eilisellä kauppareissulla kävi taas ns. vanhanaikaisesti. Mullahan tietysti oli lista mukana, niinkuin aina, mutta Stockmannin Herkussa sattui olemaan tiski täynnä ranskalaista kanin sisäfilettä ja koipia. Eipä se lauantai-illan kokkailuihin mitenkään vaikuttanut, mutta ratkaisi sunnuntain ruoan ja myös ensi viikonlopun yhden raaka-aineen. Aurinkoista kevätpäivää ei tietenkään saanut heittää hukkaan ja parin tunnin ulkoilureissun jälkeen olikin laittaa…

Keväthangilla

Talviloma ja Sveitsi, en tiedä parempaa yhdistelmää. Varsinkin kun ottaa suoran Finnairin lennon, eikä tarvitse huolehtia siitä, että laukut jäävät jonnekin Saksan kentälle mukanaan kaikki ruokatuliaiset. Zurichissä on oli jo kevät pitkällä. Lämpöä päivällä 17 astetta ja mitä oivallisin keli nauttia Paradeplatzin Sprünglin terassilla cappuchino ja quiche, tietenkin prosecco lasin kera. Viikonlopuksi suuntasimme Laaxiin hiihtämään….

Joulun makupaloja osa 3

KANIPATA1 kani (tai 1 kg kaninkoipia ja muuta luullista kanin lihaa)voita tai öljyäporkkanaapalsternakkaajuuriselleriä sipulirormariiniatimjamia1 laakerinlehtikorianterianeilikkaa2,5 dl punaviiniä1 l kasvislientä (suolaa) Kuutioi juurekset. Ruskista kaninpalat padassa ja kuullota samalla juureksia.Lisää yrtit ja mausteet, punaviini sekä niin paljon kasvislientä että kaninpalat peittyvät. Pata uuniin kansipäällä. 180 astetta ja 2-2,5 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista. Tarjoile esim….