Säilöntä

Kurpitsasesonki on parhaimmillaan ja niistä syntyy vaikka mitä herkkuja suolaisesta makeaan. Kannattaa siis kaupassa tarttua rohkeasti näihin syksyn upeisiin kasviksiin ja kokeilla erilaisia reseptejä. Tästä hokkaidokurpitsasoseesta syntyivät muun muassa mehevät…

Vaikka pikkelöinnin perimmäinen tarkoitus on ollut ruoan säilyvyyden parantaminen, sitä on käytetty myös siksi, että ihmiset pitävät erityisen paljon pikkelöityjen ruokien mausta. Kukapa ei rakastaisi mausteliemeen säilöttyjen vihannesten ja juuresten…

Tämän kesän raparperisesonki alkaa vähitellen olla ohi, mutta vielä ehtii hyvin nauttimaan herkuista ja tietysti satoa kannattaa säilöä talven varalle eri tavoin. Jos omassa pihassa ei raparperi rehota, ainakin marketeista…

Kirsikka-aika on parhaimmillaan ja pakkohan tuoreista hedelmistä on keittää satsi herkullista hilloa. Se maistuu upean raikkaalta vaikka leivän päällä ja sopii myös leivontaan ja jälkiruokiin. Tämä hillo päätyy kirsikka-ananaskeikaustäytekakkuun, jossa…

Pikapikkelöinnillä saa kesän kasviksista kivoja lisäkkeitä. Ajattelin maustaa perinteistä hölskykurkkujen reseptiä lakritsilla ja siitähän tuli aivan tolkuttoman hyvää! Pitäisi jaksaa muutenkin säilöä itse kurkkuja ja tehdä pikkelsejä, koska niitä kuluu…

Tuoreet kirsikat ovat itselleni yksi kesän parhaita antimia. Vuosi sitten tein kirsikoista superherkullisen juustokakun, mutta tänä kesänä halusin viimein kokeilla omatekoista kirsikkahilloa, jota myös käytetään Yhdysvalloissa klassisen Cherry Pien eli…