Ruokasoodaa hyödyntävä Velveting-menetelmä on käytössä kahtena erilaisena versiona. Pelkällä ruokasoodalla tehtävä ja marinointimenetelmä. Molemmissa ruokasoodakäsittely tekee lihasta todella mureaa ja mehevää. Menetelmässä emäksinen ruokasooda nostaa lihan pinnan pH-arvoa sekä muuttaa…
Tägää:
naudan sisäpaisti
-
-
gluteenitonLihaMunaViini
Paahdettu härkätartar ja viinivinkki
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariHerkullinen paahdettu härkätartar lisukkeineen on näyttävä mutta helppo alkuruoka tai isommassa koossa jopa pääruoka. Paahtamalla lihan kauttaltaan nopeasti pannulla ennen leikkaamista saat tartariin hieman erilaista aromia. Härkätartar maistuu esimerkiksi rapeaksi…
-
Helppojen ja maukkaiden kesäruokien sarja jatkuu tällä herkullisella rukiisella burgerilla, joka kätkee sisäänsä sisäpaistia, sriracha-majoneesia, Lidl Grillimaisteri karamellisoitua punasipuli hilloketta ja tietysti kasviksia. Pohjana aina yhtä toimivat ruispalat. RUKIINEN PAISTIBURGERI…
-
gluteenitonKastikeLiha
Viipalepaisti on arkiklassikkojen aatelia
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariOlen laittanut itse ruokaa jo hyvin nuoresta pitäen. Lapsuudenkodissani ruokaa tekivät sekä äiti että isä, joten pannuihin tarttuminen ei ollut mitenkään ylipääsemättömän vaikea ajatus. Olen isän kokkailuista kertonut täällä jo…
-
Tähän ruokaan ei liity mitään sen kummempia tarinoita. Ainoastaan halu tehdä kunniaa hyvälle naudan sisäpaistille. Niin kuin aina, hyvä ottaa aikansa. Moni voi pelästyä pitkää haudutusta, mutta toisaalta paistin voi…