Kuten mainitsin aiemmassa parmankinkku-postauksesani, Italian ruokakulttuuri on ikivanhaa ja myös ruokatarinat ehkä mielenkiintoisimpia mitä tiedän. Strozzapreti tarkoittaa sananmukaisesti papin kuristajaa ja pastan historia ulottuu aina 1600-luvulle, jolloin ahneet kirkonmiehet hallitsivat…
Tägää:
Hakaniemen halli
-
-
LihaPikkusuolaiset
Parmankinkku on pala parasta Italiaa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariLegendaarinen italialainen keittiömestari totesi osuvasti, että nykyinen Italian valtio on vain vajaat 160 vuotta vanha, mutta maan ruokakulttuurin juuret ulottuvat tuhansien vuosien taakse. Prosciutto di Parma eli kotoisammin parmankinkku edustaa…
-
gluteenitonKakkuLeivonta
Syntisen hyvä Brillat-Savarin-passionjuustokakku.
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTämä kakkukokeiluni liittyy taannoin leipomaani tyrni-mascarponetorttuun, koska sen ensimmäinen pohja pääsi hieman liian kuivaksi ja jouduin tekemään uuden. En kuitenkaan heittänyt hyvää kypsää tuotetta menemään vaan murskasin pienemmiksi palasiksi ja…
-
KastikeLeivontaLiha
Keep Calm and Have a Nice Sunday roast!
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTyttären ja tämän brittiläisen poikaystävän vierailu antoi oivallisen tilaisuuden valmistaa perinteinen brittiläinen sunnuntaipäivällinen eli sunday roast dinner. Sunday roast nautitaan Iso-Britanniassa ja Irlannissa yleensä sunnuntaisin, mutta sitä syödään toki muinakin…
Vanhemmat julkaisut