garam masala

Tämä katsucurry on yhdistelmä japanilaista, eurooppalaista ja intialaista keittiötä. Tyypillinen japanilainen katsu on panko-leivitetty kanafilee ja katsucurry puolestaan tämä kanafilee currykastikkeen kera tarjoiltuna. Tämä kasvisversion katsu valmistetaan marinoidusta munakoisosta, mutta…

Butter Chicken on yksi maailman tunnetuimpia ja suosituimpia intialaisia ruokia, eikä syyttä. Täyteläisen pehmeän mausteinen ruoka vie kielen mennessään. Voikanapyörykät intialaisittain on herkun kevyempi versio sopivasti näin vuoden alkuun. Helppo…

Kaupassa sattui eteen ihan uusi kasvistuttavuus – mustakaali. Ei ollut hajuakaan miten siitä valmistetaan, mutta otinpa sen mukaan, jotta asiaan saadaan selvyys. Pienen nettiselailun jälkeen asia selkisi. Mustakaali eli cavolo…

Haastoin itseni jälleen yhdellä raaka-aineella. Banaanille löytyi pyryiseen talvipäivään lämmittävän mausteinen korma-resepti. Olen maistanut etelä-afrikkalaista banaanikanaa joskus kauan aikaa sitten ja siitä tämä varmasti tuli mieleeni. Seuraavaksi koitan löytää sen…