Se kaikkein paras hapankaalipiiras

Yksi tämän vuoden ruokatrendeistä meillä ja maailmalla ovat fermentoidut eli käymisteitse valmistetut elintarvikkeet. Fermentointi on alunperin parantanut ruoka-aineiden säilyvyyttä, mutta sillä on myös paljon terveysvaikutuksia. Meille tutut jogurtti, viili, rahka ja piimä ovat kaikki fermentoituja. Samoin mm. olut, viini, viinietikka, salami, suolakurkut ja kahvi. Fermentoinnin terveysvaikutukset perustuvat suoliston happamuuden lisääntymiseen jolloin haitalliset mikrobit eivät enää…

Appenzeller-pekoni quiche on pikkusuolaisten aatelia

Suolaisia piiraita on helppo tehdä nopeallakin aikataululla käyttäen apuna kaupan valmiita piirastaikinoita ja kaikkea mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Kyllä siellä yleensä joku kinkkupaketinloppu ja juustonkannikka odottaa loppusijoituspaikkaa. Itselläni on vanha luottoresepti, joka ottaa hieman enemmän aikaa kuin valmistaikina, mutta onnistuu joka kertaa pommin varmasti. Tässä muita tekemiäni variaatioita samasta reseptistä: Quishe LorraineMausteinen kasviskebab quicheSieniretki…

Ruokaisa Härkis-sieniquiche ja pakastimen siivousta

Joulun herkuttelun lomassa kurkistin hieman jääkaapin sekä pakastimen sisältöä ja päätin hyödyntää pelkästään niitä. Pakkasessa sattui olemaan rasia Härkistä, josta tein myös voittoisan rosollikeitto-reseptin joulun alla. Palkinnoksi saadulla matkalahjakortilla matkustan tyttären kanssa hiitolomalla Lontooseen. Luvassa on siis lisää hienoja ruokajuttuja! Sain ajatuksen tehdä version parin vuoden takaisesta kasviskebab quiche reseptistäni. Soija vaihtui kotimaiseen härkäpapuun ja…

Herkullinen parsakaali-gruyère-piiras

Sveitsi on antanut maailmalle ainakin kaksi hyvää asiaa; suklaan ja juustot. Jääkaapissa sattui olemaan pala mainiota sveitsiläistä Emmi Gruyereä, joten päätin valmistaa siitä maukkaan kasvispiiraan kun tytärkin oli tulossa Helsinkiin jatkaakseen siitä edelleen lomailemaan Lontooseen. Gruyère on kova kypsytetty juusto joka valmistetaan lehmänmaidosta ja on saanut nimensä Gruyèresin kaupungin mukaan. Myös samantyyppiset ranskalaiset juustot saavat…

Herkullisen ruokaisa korvasieni-feta-kasvisquiche

Pakastimen ja jääkaapin tyhjennys tuotti ainekset, joista syntyi tällainen maukas suolainen piiras. Kaappeihin tuppaa jäämään välillä juuston ja vihannesten loppuja ja pakastimeen sitä tavaraa vasta unohtuukin. Siksi niitä kannataakin siivoilla tasaisin väliajoin, sillä tähteistä saa ihan mainioita ruokia pienellä vaivalla. Tämäkin piiras ratkaisi parin päivän lounaat ja taisi sitä riittää iltateenkin seuraksi. Pakastimesta löytyi tuttavilta…

Mausteinen kasviskebab Quiche

Taannoin osallistuin tällä reseptillä yhteen kampanjaan. Laitan reseptin vielä näin omana postauksenaan, koska se saavutti suuren suosion ja sopii mainiosti myös tulevan juhlasesongin noutopöytiin. MAUSTEINEN KASVISKEBAB QUICHE(8 hengelle) Pohja: 80 g voita kuutioituna 2 rkl kasviöljyä 3,6 dl vehnäjauhoja ¼ tl suolaa 3-5 rkl jäävettä Sekoita ja nypi voi, öljy, jauhot ja suola keskenään. Kun…