Pikkusuolaiset

Välillä inspiraatio ja ideat tulevat yllättävistä paikoista. Niinkuin esimerkiksi tämä keväinen resepti. Etsiskelin töissä ruokakuvareferenssejä asiakkaan nettisivuja varten ja sattumalta kuva tällaisesta luomuksesta tuli vastaan. Pähkäilin että pohjana on jonkinlainen…

Eggs Benedict on New Yorkista kotoisin oleva brunssiklassikko. Sen alkuperästä liikkuu jos jonkinmoista tarinaa, mutta totta on ainakin se, että sen kehitetty 1800-luvun puolivälin jälkeen. Perinteisesti siihen kuuluu paahdettu, halkaistu…

Kaupallinen yhteistyö. Resepti on kehitetty tilaustyönä Euro-East Oy:lle ja julkaistu Kespron ProS€NTTI-lehdessä 3/2017.   Kevät ja kesä ovat juhlien aikaa. Ruokaisat salaatit ovat helppoja valmistaa suuremmallekin vierasmäärälle ja parilla kolmella…

Tämä meksikolaisia quesadilloja muistuttava resepti on alunperin 50-luvulta ja sen kehittivät São Paulossa ravintolaa pyörittäneen syyrialaiset veljekset korvatessaan tavallisen viipaleleivän lähi-idän keittiöstä tutulla kohottamattomalla pitaleivällä. Alkuperäisessä reseptissä käytetään aika monimutkaisesti…

Ehkä yksi parhaita juttuja viikonloppuaamuissa on kiireettömyys. Voi heräillä rauhassa, laittaa sen ensimmäisen kupin kahvia ja paistaa vaikka juustomunakkaan ja pekonia. Mutta kaikkein upeinta ovat uunituoreet croissantit. Ja kun ne…

Olen tässä viime aikoina käyttänyt Härkistä aika paljonkin ja kokeillut sitä erilaisissa resepteissä. Hieman harjoittelua on vaadittu eteenkin maustamisen osalta, mutta kokeilut ovat tuottaneet aina parempia tuloksia. Helmikuun alussa Härkiksestä…