Juhlava tonnikala-feta-oliivi voileipäkakku

Voileipäkakkuja ei voi hehkuttaa liikaa! Ne ovat onneksi tehneet taas paluun juhlapöytiin ja makumaailmoissa löytyvät tutut klassikot, kuten kinkku, aurajuusto ja savulohi, mutta myös raikkaita kansainvälisiä vaikutteita kuten skagen, pulled pork ja feta. Meillä voileipäkakkua tehdään usein ihan muuten vain vaikka viikonlopun herkuksi. Pienempien kakkujen kanssa on myös helppo testailla makuyhdistelmiä. Tämän voileipäkakun tarina alkoi…

Välimerellinen sitruunainen broileri-pastasalaatti

Tämä ruokaisa pastasalaatti kuului juhannuksen ruokiin. Olin ostanut juomia varten erityisen paljon sitruunoita, joten myös tässä välimerellisessä salaatissa ne ovat mukana raikastamassa makumaailmaa. Katso myös nämä ruokaisat pastasalaatit: Isännän salaatti ja Piknik kanasalaatti Mausteinen curry-kanasalaatti Cocktailkurkku-cheddar-pastasalaatti VÄLIMERELLINEN SITRUUNAINEN BROILERI-PASTASALAATTI 600 g pienikokoista pastaa400-500 g kypsää broileria pieninä kuutioituna2 makeaa paprikaa kuutioituna200 g pakastemaissia sulatettuna200 g…

Sadepäivän helppo focaccia oliiveilla ja rosmariinilla

Focaccia on nopeatekoinen litteä leipä Italian Liguriasta, tai niin ainakin nykyään uskotaan. Leivän alkuperä tosin saattaa juontaa muinaisilta etruskeilta tai Kreikasta. Focaccia on hyvin suosittu Italiassa ja se maustetaan usein oliiviöljyllä, mausteilla tai muilla ruoka-aineilla, jotka paistetaan yhdessä leivän kanssa. Tämä kyseinen focacciaresepti on alunperin tyttäreni käsialaa ja julkaisin sen ensimmäisen kerran 2012 blogin alkuaikoina….

Sisilialainen munakoiso caponata

Tämä herkullinen perinteinen sisilialaisresepti sopii hieman jäähtyneenä niin crostinien kanssa nautittavaksi alkupalana kuin lämpimänä lisukkeena kanalle, lihalle ja kalalle. SISILIALAINEN MUNAKOISO CAPONATA (5:lle) 500 g munakoisoa, 1,5 sentin kuutioina0,5 tl hienoa merisuolaa4 rkl oliiviöljyä2 laakerinlehteä250 g sipulia, hienonnettuna250 g varsiselleriä, viipaloituna250 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna2 rkl pieniä kapriksia10 vihreää oliivia karkeasti hienonnettuna1 punainen chili, puhdistettuna ja…

Briossi-Pissaladière.

Nizzan alueelta kotoisin oleva pissaladière, eli kotoisammin sipuli-anjovispiiras, tehdään perinteisesti pizzataikinaa paksummalle hiivaleipätaikinapohjalle. Aito pissaladière sisältää runsaasti lähes soseeksi karamellisoitua sipulia, oliiveja, valkosipulia ja anjovista. Jälkimmäinen voi olla myös \”pissalat\” -anjovistahnaa. Kuten aiemminkin, lähdin etsimään inspiraatiota ihan toiseen asiaan ja päädyin tekemään jotain ihan muuta. Haussa oli yrttimaustettu briossi-resepti ja päädyinkin katalonialaiseen ruokablogiin, jossa oli…

Kana-fetasalaatti

  Tämä ruokaisa ja raikas salaatti on mainio lounas tai nopeatekoinen arki-illan ruoka. KANA-FETASALAATTI (4:lle)salaattipohja:200 g jäävuorisalaattia tai muuta rapeaa salaattia2-3 tomaattia1 kurkku1 paprika (värillä ei väliä)1 pieni punasipuli100 g fetajuustoan. 20 oliivia broiler-fetatäyte:250 g broilerin rintafilettä tai filesuikaleitaöljyähyppysellinen suolaamustapippuria200 g turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä100 g fetajuustoa2 tl kapriksia kourallinen tuoreita basilikan lehtiä1-2 tl Dijon…