Monesti minulta on kysytty, mikä on bravuuri- tai lempiannokseni. Yksi lempiraaka-aine on ainakin ankanrintafilee, jota olen valmistanut jos jollakin tapaa vuosien aikana. Ensimmäinen ankanrinta tarttui mukaan joskus yli parikymmentä vuotta…
ankanrinta
-
-
gluteenitonKastikeLiha
Rento sunnuntaipäivällinen: ankkaa ja mustapippurikermakastiketta
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKun koko viikonlopun on huhkinut blogihommissa, niin sunnuntaina on kiva ottaa vähän rennommin. Olin ottanut pakkasesta ajoissa jääkaappiin sulamaan ankanrintafileitä ja jääkaapissa oli juhannusblogauksen kattauksen jäljiltä keitettyjä uusia perunoita. Nyt…
-
KastikeKasvisruokaLiha
Mustapippurimarinoitua ankkaa ja paistettua maa-artisokkaa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTaannoin kerroin löytämästäni Lee Kum Kee -mustapippuritahnasta ja sitä on pitänyt kokeilla muihinkin resepteihin. Lempi raaka-aineeni ankka sai ylleen maukkaan mustapippuritahnamarinadin ja lopputulos oli vallan mainio! Ankan seuraksi pyöräytin herkullista…
-
Vaihteeksi hieman kevyempää ranskalaista ruokakulttuuria lempiraaka-aineestani ankasta ja hieman vähemmän käyttämästäni endiivistä. Tämän hienostuneen annoksen juju on yhdistelmä vadelmien happamuutta, endiivien hienoista kitkeryyttä ja ankan kevyt riistanmaku. ANKKA-VADELMA-ENDIIVISALAATTI (2:lle) 1…
-
KastikeLiha
Paistettua ankanrintaa ja parsaa itämaisella kastikkeella
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKevään yksi parhaista sesongeista – parsakausi on parhaimmillaan ja maanantai-iltana piti taikoa pöytään jotain simppeliä ja herkullista yhtiökokouksen päätteeksi. Kaapista tiesin löytyvän niin parsaa kuin ankkaakin jotka ovat molemmat todella…
-
Kellekään lienee enää epäselvää, että olen suuri ankanlihan ystävä! Lempiannoksia on jo muutamia mutta uusia reseptejä tulee etsittyä aktiivisesti. Tällä kerralla ankan maustajaksi löytyi aasialaisesta keittiöstä tuttu viismauste. Viismaustetta käytetään…