Monesti minulta on kysytty, mikä on bravuuri- tai lempiannokseni. Yksi lempiraaka-aine on ainakin ankanrintafilee, jota olen valmistanut jos jollakin tapaa vuosien aikana. Ensimmäinen ankanrinta tarttui mukaan joskus yli parikymmentä vuotta…
Tägää:
ankanrinta
-
-
gluteenitonKastikeLiha
Rento sunnuntaipäivällinen: ankkaa ja mustapippurikermakastiketta
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKun koko viikonlopun on huhkinut blogihommissa, niin sunnuntaina on kiva ottaa vähän rennommin. Olin ottanut pakkasesta ajoissa jääkaappiin sulamaan ankanrintafileitä ja jääkaapissa oli juhannusblogauksen kattauksen jäljiltä keitettyjä uusia perunoita. Nyt…
-
KastikeKasvisruokaLiha
Mustapippurimarinoitua ankkaa ja paistettua maa-artisokkaa
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariTaannoin kerroin löytämästäni Lee Kum Kee -mustapippuritahnasta ja sitä on pitänyt kokeilla muihinkin resepteihin. Lempi raaka-aineeni ankka sai ylleen maukkaan mustapippuritahnamarinadin ja lopputulos oli vallan mainio! Ankan seuraksi pyöräytin herkullista…
-
Vaihteeksi hieman kevyempää ranskalaista ruokakulttuuria lempiraaka-aineestani ankasta ja hieman vähemmän käyttämästäni endiivistä. Tämän hienostuneen annoksen juju on yhdistelmä vadelmien happamuutta, endiivien hienoista kitkeryyttä ja ankan kevyt riistanmaku. ANKKA-VADELMA-ENDIIVISALAATTI (2:lle) 1…
-
KastikeLiha
Paistettua ankanrintaa ja parsaa itämaisella kastikkeella
Kirjoittaja: kulinaariKirjoittaja: kulinaariKevään yksi parhaista sesongeista – parsakausi on parhaimmillaan ja maanantai-iltana piti taikoa pöytään jotain simppeliä ja herkullista yhtiökokouksen päätteeksi. Kaapista tiesin löytyvän niin parsaa kuin ankkaakin jotka ovat molemmat todella…
-
Kellekään lienee enää epäselvää, että olen suuri ankanlihan ystävä! Lempiannoksia on jo muutamia mutta uusia reseptejä tulee etsittyä aktiivisesti. Tällä kerralla ankan maustajaksi löytyi aasialaisesta keittiöstä tuttu viismauste. Viismaustetta käytetään…
Uusimmat julkaisut