Yhteistyössä Roiniset Oy:n kanssa. Kun Hakaniemen hallissa toimiva herkkuliike Roiniset Oy pyysi minulta syksyyn sopivaa reseptiä, oli helppo tarttua heidän maahantuomiinsa laadukkaisiin italialaisiin elintarvikkeisiin. Vuodesta 1977 toimineen perheyrityksen valikoimista löytyvät…
Risotto
-
-
gluteenitonKasvisruokaRisotto
Herkullinen piparjuuririsotto
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariKun kerran oppii tekemään risoton oikealla tavalla ei entiseen ole enää paluuta. Kirjoitin parhaan risoton valmistuksesta aiemmin täällä. Kun perusresepti on hallussa voi makua muokata rajattomasti. Tässä taannoin päätin kokeilla…
-
gluteenitonLihaRisotto
Inspiroidu lakritsista eli lakritsiglaseerattua luomukaritsan sisäpaistia ja tunnelmia festareilta (Också på svenska)
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariLokakuun lopussa järjestettiin Helsingin Wanhassa Satamassa Lakritsi- ja salmiakkifestivaalit jo kolmatta kertaa. Kävijöitä hemmoteltiin mitä erilaisimmilla lakritsi- ja salmiakkiherkuilla aina jäätelöstä vissyyn ja jogurttiin. Tietysti mukana oli runsaasti myös perinteisiä…
-
Olin vuosia luullut tekeväni risoton teknisesti oikein. Tai ehkä olenkin, sillä luultavimmin sitäkin valmistetaan Italiassakin vähän muunneltuina versioina. Ainakin itse olen saanut paikanpäällä hyvinkin toisistaan poikkeavia versioita. Kannatti taas katsoa…
-
gluteenitonKalaKasvisruokaRisotto
Nokkosrisottoa ja paistettua siikaa
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariNokkosta on nyt sen verran pakkasessa ryöpättynä että näitä nokkosreseptejä varmasti pukkaa tiheään tahtiin. Käytännössä sitä voi sujauttaa miltei mihin tahansa, kunhan ei nyt ihan raakana ala popsia salaatin seassa.…
-
gluteenitonKasvisruokaRisotto
Korvasienirisotto Black & white
Kirjoittaja: KulinaariKirjoittaja: KulinaariTyylikkäät illalliset teemoitetaan aina tavalla tai toisella. Black & White on varmasti yksi tunnetuimmista teemoista ja tässä resepti, joka sopii niin alku- kuin pääruoaksikin. Tämä resepti syntyi pelkästään tarpeesta saada…