nyhtöpossu

Tuttu nyhtöpossu taipuu helposti myös herkulliseksi, lämmittäväksi pataruoaksi. Possun niska eli suomalaisittain myös kassler hautuu upean pehmeäksi tomaattisessa maustekastikkeessa, josta syntyy samalla padan maukas liemi. Tämä meksikolaistyyppinen nyhtöpossupata pitää sisällään…

Tilasin kunnon satsin lihoja juhannukseksi, mm. viljaporsaan niskaa, josta valmistimme tietysti herkullista nyhtöpossua. Lihan pintaan hierottava mausteseos eli rub kannattaa ehdottomasti tehdä itse. Katso North Carolina Style Pulled Pork -resepti…

Postaus on totautettu yhteistyössä Atria Lihakaupan kanssa. Juhannuksen ruoat ovat jo kuumeisesti suunnittelun alla ja hyvien raaka-aineiden hankkiminen ajoissa on aina oma operaationsa. Muutenkin kiireiseen juhannusviikkoon pitäisi mahduttaa vielä kaupassa…

Kaupallinen yhteistyö Atrian kanssa. Sieltä se joulu kohta taas tulee. Ahdistaako? Itse en ole antanut ahdistaa enää vuosiin, sillä itsensä voi päästää helpomallakin. Töissä saa suorittaa ihan kylliksi, emmekä halua…

Syksy on herkullisten kaaliruokien aikaa! Huomasin että viimeksi olin tehnyt kaalikääryleitä itse miltei neljä vuotta sitten. Jotenkin aina niin työläiltä tuntuneet kaalikääryleet alkoivat kutkuttaa taas mielessä, mutta päätin kokeilla niihin vähän toisenlaista täytettä. Riisin…

Pulled Pork on ollut trendiruokaa jo jonkin aikaa. Itse ei vain ole tullut vielä sitä laitettua kertaakaan. Nyt sekin puute on korjattu mitä herkullisemmalla tavalla. Tästä alkuperäisestä amerikkalaisreseptistä tuli kyllä…