Lähi-itä

Moussaka (kreik. μουσακάς, mousakas) eli munakoisopaistos yhdistetään yleisimmin kreikkalaiseen keittiöön, vaikka sitä valmistetaan perinteisesti myös Balkanin alueen ja Lähi-idän alueella. Moussaka koostuu perinteisesti munakoisosta, jauhetusta lampaanlihasta, tomaatti- ja valkokastikkeesta sekä juustosta. Rakenteeltaan…

Jääkaapissa pyöri tahinipurkin jämät ja ajattelin kokeilla, miten se käyttäytyy broilerin kanssa. Itse olen käyttänyt sitä ilmeisimmin varsin rajoittuneesti vain hummuksessa. Tässä arkiruoassa on hauska Lähi-idän twisti. Tahini antaa kastikkeelle…