Ruokasoodaa hyödyntävä Velveting-menetelmä on käytössä kahtena erilaisena versiona. Pelkällä ruokasoodalla tehtävä ja marinointimenetelmä. Molemmissa ruokasoodakäsittely tekee lihasta todella mureaa ja mehevää. Menetelmässä emäksinen ruokasooda nostaa lihan pinnan pH-arvoa sekä muuttaa…
Tägää: