Vitello tonnato on Italian Piemontesta kotoisin oleva klassikkoannos, joka nimensäkin mukaisesti on perinteisesti valmistettu vasikakanlihasta. Liha keitetään valkoviinissä mausteiden kera ja tarjoillaan erittäin ohueksi viipaloituna tonnikalakastikkeen kanssa. Vasikan sijaan voidaan…
Tägää:
sardelli
-
-
Nizzan alueelta kotoisin oleva pissaladière, eli kotoisammin sipuli-anjovispiiras, tehdään perinteisesti pizzataikinaa paksummalle hiivaleipätaikinapohjalle. Aito pissaladière sisältää runsaasti lähes soseeksi karamellisoitua sipulia, oliiveja, valkosipulia ja anjovista. Jälkimmäinen voi olla myös \”pissalat\”…