Helppo vaalea vuokaleipä voileipäkakkuun

  Leivoin ensimmäistä kertaa voileipäkakun vuokaleivän itse. Olen tähän saakka hankkinut varta vasten voileipäkakkuja varten valmistettua vaakasuunnassa leikattua vuokaleipää, joten useimmiten kakkuni ovat olleet suorakaiteen mallisia tai sitten rullattuja versioita. Kaupan paahtoleipää olen karttanut pitkään, koska lapsuuden ja nuoruuden hirveimmät voileipäkakut kätkivät sisälleen vettynyttä vaaleaa paahtoleipää. Onneksi nykyään saa parempia paahtoleipiä tähänkin tarkoitukseen.  Mikään ei…

Juhlava tonnikala-feta-oliivi voileipäkakku

Voileipäkakkuja ei voi hehkuttaa liikaa! Ne ovat onneksi tehneet taas paluun juhlapöytiin ja makumaailmoissa löytyvät tutut klassikot, kuten kinkku, aurajuusto ja savulohi, mutta myös raikkaita kansainvälisiä vaikutteita kuten skagen, pulled pork ja feta. Meillä voileipäkakkua tehdään usein ihan muuten vain vaikka viikonlopun herkuksi. Pienempien kakkujen kanssa on myös helppo testailla makuyhdistelmiä. Tämän voileipäkakun tarina alkoi…

Raikkaan juhlava Skagen-voileipäkakku

Alati pitenevällä tehtävälistallani on jo pitkään roikkunut skagen-voileipäkakku. Nyt tartuin tuumasta toimeen ja siitä tuli erittäin mehevä ja herkullinen! Toast Skagen ja skagenröra ovat Ruotsin ruokakulttuurin tunnetuimpia edustajia lihapullien, graavilohen ja smörgåsbordin ohella. Toast Skagen on Ruotsissa hyvin yleinen alkuruoka ja vaikka nimi viittakin pohjois-tanskalaiseen kalastussatamaan, on ruokalaji täysin ruotsalaista alkuperää ja 1950-luvulla kokki Tore…

Raikas vegaaninen voileipäkakku, myös gluteenittomana

adf.track(546989, \’05_2019_MALDON_Kulinaari_1\’); Kaupallinen yhteistyö Maldonin kanssa. Voileipäkakut ovat aina kuuluneet omiin juhlapöydän suosikkeihin ja ne ovat ilokseni viime aikoina kokeneet todellisen renessanssin. Itse olen valmistanut vuosien varrella lukuisia, pääasiassa erilaisia savukalakakkuja, mutta myös savuporo- sekä kinkkutäytteellisiä kakkuja. Tällä kerralla haastoin itseni todella mukavuusalueeni ja kokemuspiirini ulkopuolelle ja lähdin luomaan täysin vegaanista voileipäkakkua kevään ja kesän…

Perinteinen voileipäkakku kinkkutäytteellä

Voileipäkakku on aina juhlapöydän vetonaula. Mutta aina ei tarvita edes juhlia, koska voileipäkakun voi tehdä ihan muuten vaan! Tämä kyseinen kakku lähti muisteloista, millaisia voileipäkakut olivat täytteiltään nuoruudessa 70- ja 80-luvuilla. Silloin mentiin melko pelkistetyin raaka-ainein, koska esim. tuorejuusto oli vielä aika kallista. Yleisimmin täytteissä ja kuorrutteissa käytettiin sulatejuustoa, majoneesia tai erilaisia tahnoja ja pateita….

Juhlavan herkullinen Aura-broilerivoileipäkakku

Voileipäkakku on juhlapöydän suosituimpia herkkuja ja parilla erimakuisella kakulla ratkaiset suolaiset tarjottavat kätevästi. Voileipäkakku loppuu oman kokemukseni mukaan aina ensimmäisenä. Tämä oli ensimmäinen broilerikakkuni ja täytteessä maistuvat myös mieto broilerimauste ja Aura-juusto. Makupari saattaa ihmetyttää, mutta se on täydellistä! Kakkuun tekemäni broileritäyte sopii muuten myös täytettyihin voileipiin.  Tämän kakun tuhosimme ukon kanssa kahteen pekkaan perjantain…