Leivo herkulliset proteiinipitoiset sämpylät ruskeista pavuista

Ostin Fiksuruoka-verkkokaupasta vahingossa aika suuren määrän erilaisia papuja ja pähkäilin erilaisia tapoja hyödyntää niitä. Ei sitä chiliäkään jaksa koko ajan syödä. Tuumasin, että soseutetuista pavuista voi varmasti leipoa leipää ja sämpylöitä, kuten juuressoseistakin. Samalla saadaan mukaan papujen hyvät ominaisuudet; vitamiinit, runsaskuituusuuden ja proteiinipitoisuuden. Kuitupitoisuutta voi lisätä vielä esimerkiksi leseillä. Reseptipohjana yksi luottoresepteistäni, joilla valmistuvat myös…

Kuohkeat ja maukkaat tummat kaurasämpylät

Kaurasämpylät on ollut blogin suosituimpia reseptejä vuosien ajan. Itsekin leivon niitä säännöllisesti. Tässä taannoin iski taas iltasella leivontahimo ja siinä raaka-aineita kootessani huomasin, ettei jauhot riitä alkuunkaan, eikä normi siirappiakaan enää ollut kaapissa. Onneksi varastossa on aina kaikenlaista jolla korvata puutteet ja nytkin löytyi pussin loppu grahamjauhoja sekä Sevan taatelisiirappia, jonka olin joskus saanut tuotenäytteenä….

Juustotäytteiset rouheiset kaurasämpylät

Kaurasämpylät ovat aina olleet blogin suosituimpien reseptien joukossa. Tässä kotona pyöriessä halusin kokeilla myös täytettyä versiota, jossa on rouheampi taikina. Nämä rouheiset kaurasämpylät voi täyttää juuston lisäksi vaikka kinkulla, kypsällä pekonilla, paistetulla jauhelihalla tai kasvisseoksella. JUUSTOTÄYTTEISET ROUHEISET KAURASÄMPYLÄT (8 kpl) 25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa2,5 dl vettä1 tl sokeria, siirappia tai hunajaa1 rkl…

Helpot pehmoiset perunasämpylät tähdesoseesta

Parhaat reseptit ovat niitä, joissa vain sekoitetaan ainekset nopeasti ja kohta kotona tuoksuu uunituore leivonnainen. Nämä ajat kaipaavat muutenkin jotain piristystä ja mikään ei ole parempaa tekemistä kuin leipominen. Jos olet jo mestarileipuri, ilahduta itseäsi ja lähimmäisiäsi kotona. Ja vaikka et olisikaan kokenut jauhopeukalo, niin nyt on oivallinen aika harjoitella. Nämä pehmoiset perunasämpylät syntyivät tilanteessa,…

Sydämellisen hyvät kauraiset puolukka-pellavasämpylät

Yhteistyössä Forest Foodyn kanssa. Sain Forest Foodylta kokeiltavaksi mm. Nordic Gusto puolukkajauhetta. Pakastekuivattu ja jauhettu puolukka on todellista kotimetsiemme superruokaa. Upean punainen ja maukas jauhe innoitti kokeilemaan sitä sämpylöiden mausteeksi. Ne sopivat hennon pinkkeinä vaikka ystävänpäivän yllätykseksi. Puolukkajauhetta on helppo lisätä mm. jogurttiin, puuroon tai mysliin. Jauhe säilyy hyvin tiivisti suljettuna omassa pakkauksessaan. Siitä syntyvät…

Takuulla parhaat briossisämpylät ja aamiaisleipä helposti

Olen aiemminkin leiponut briossisämpylöitä, mutta olen kokenut reseptit hieman vaikeaksi. Siksi ajattelin kokeilla kaupassa käteen osuneita Hungry Chef -vaaleita sämpyläjauhoja, jotka ovat erittäin hienoa ranskalaistyyppistä vehnäjauhoa. Briossien lisäksi sopivat esimerkiksi patonkeihin, sämpylöihin ja hapanjuurileipään, jota olenkin päässyt taannoin onnistuneesti kokeilemaan. Verrattuna aiemmin leipomiini briossehin, näistä tuli aivan jumalaisen kuohkeita ja keveitä. Tein samasta taikinaerästä muutamat…