Kulinaarin raikas kevyempi coleslaw

Vanha sanonta kuuluu: \”Kun rahat loppuu, niin ajattelu alkaa\”. Tässä on nyt kuitenkin kyse siitä, että kun ruokavaliosta pitää poistaa ylimääräiset ja pahat rasvat sun muut, niin täytyy luovasti kehittää vanhoista suosikkiresepteistä ihan uusia versioita. Taannoin postasin jo ruokalistalleni vakiintuneen kevyempien lohkoperunoiden reseptin. Reseptiarkistosta kaivoin esiin myös herkullisen katalonialaisen escalivada -kasvislisukkeen ohjeen, joka on jo…

Superherkullinen hapankaali-coleslaw

Kaupallisessa yhteistyössä Euro-East Oy:n kanssa kehitetty resepti Kespron Prosentti-lehteen 4/2018. Grillikauden ykköslisäke on ainakin itselläni hyvä, raikas coleslaw. Grillisalaatin makean hapokas maku sopii kaveriksi niin mausteiselle nyhtölihalle, tuhdeille pihveille kuin meheville makkaroillekin ja on herkkua myös sellaisenaan. Se on parhaimmillaan myös rennon street foodin seurana. Katso myös helppo hapankaalipiiraan ohje. Olen vuosien mittaan versioinut coleslawista…

Kesäkurpitsa-kaalisalaatti on vegaaninen herkkulisuke

Kesäkurpitsa on nyt edullista ja sitä on kaupoissa hyvin saatavilla. Siispä halusin kokeilla sitä myös perinteisen kaalisalaatin raaka-aineena. Erilaisia kaalisalaatteja on tullut tehtyä kesällä runsaasti ja myös uusia reseptikokeiluja, kuten paahdettu coleslaw ja raikas kevyempi, paprikalla maustettu versio. Kesäkurpitsa tuo kaalisalaattiin mukavasti mehevyyttä ja pehmeyttä, joten lisäsin siihen myös hieman tavallista enemmän mausteisuutta vihreällä Tabascolla…

Paahtokylkeä makean mausteisella BBQ-kastikkeella

Kevät saa kummasti aina haluamaan grilliruokaa, mutta tällaisille kerrostaloasujille se ei valitettavasti ole mahdollista. Meillä parvekegrillailu on täysin kielletty laitteesta riippumatta. Mutta ei anneta sen hidastaa menoa. Esimerkiksi paahtokylki onnistuu uunissa oikein maniosti. Kun itse keittelee maukkaan grillauskastikkeen, niin tietää mitä saa. Kylkeen vielä raikkaan mausteista coleslawia, niin täydellinen grilliherkku on siinä! Kokeile myös kevyempää…

Raikas kaali-paprikasalaatti vaikka grilliruoan kaveriksi

Kesän grilliruoat kaipaavat seurakseen raikkaita lisukkeita ja erilaiset salaatit ovat niistä parhaimpia. Coleslaw on kaikkien tuntema klassikko, ja nyt sesongissa olevasta varhaiskaalista saa helposti muuntelemalla muitakin helppoja salaatteja.  Nappasin kaupasta hieman umpimähkään raaka-aineita uuden pöytägrillimme ensikäyttöä varten. Joo, pöytägrilli tosiaan… meidän talossa kun ei saa laittaa ruokaa parvekkeella missään muodossa. Pöytägrillillä se onnistuu keittiössäkin ilman…