Puutarhurin samettinen kesäkurpitsa-pinaattikeitto, vegaaninen ja gluteeniton

Kesä jatkuu helteisenä ja ruokalistalla on enemmän kevyitä ruokia ja pieniä annoksia. Lähimarketissa oli hyvännäköistä luomukesäkurpitsaa ja innostuin telemään siitä ja babypinaatista täyteläistä keittoa. Samalla testasin ruoanlaittoon näytteeksi saamaani Naturlin vegaanista luomu levitettä, jota käytin äskettäin myös vegaanisessa juustokakussa. Tuote todella jäljittelee voin makua ja ominaisuuksia hyvin. Toinen testissä ollut tuote oli Fiksuruoka.fi:stä löytämäni Knorrin…

Juhlava tonnikala-feta-oliivi voileipäkakku

Voileipäkakkuja ei voi hehkuttaa liikaa! Ne ovat onneksi tehneet taas paluun juhlapöytiin ja makumaailmoissa löytyvät tutut klassikot, kuten kinkku, aurajuusto ja savulohi, mutta myös raikkaita kansainvälisiä vaikutteita kuten skagen, pulled pork ja feta. Meillä voileipäkakkua tehdään usein ihan muuten vain vaikka viikonlopun herkuksi. Pienempien kakkujen kanssa on myös helppo testailla makuyhdistelmiä. Tämän voileipäkakun tarina alkoi…

Helppo vaalea vuokaleipä voileipäkakkuun

Leivoin ensimmäistä kertaa voileipäkakun vuokaleivän itse. Olen tähän saakka hankkinut varta vasten voileipäkakkuja varten valmistettua vaakasuunnassa leikattua vuokaleipää, joten useimmiten kakkuni ovat olleet suorakaiteen mallisia tai sitten rullattuja versioita. Kaupan paahtoleipää olen karttanut pitkään, koska lapsuuden ja nuoruuden hirveimmät voileipäkakut kätkivät sisälleen vettynyttä vaaleaa paahtoleipää. Onneksi nykyään saa parempia paahtoleipiä tähänkin tarkoitukseen.  Mikään ei kuitenkaan…

Helppo kumkvattimarmeladi oman puun sadosta

Hemmottelin itseäni taannoin parvekepuutarhaan ostamallani kumkvattipuulla eli kääpiösitruksella, jollaista olin himoinnut jo vuosia. Sitruspuiden sukuinen kumkvatti kukkii upeasti tuoksuen keväästä alkukesään, jonka jälkeen muodostuvat pienet, noin 10 g painoiset soikeita appelsiineja muistuttavat hedelmät, jotka voi syödä kuorineen. Maku on yhtä aikaa kitkerä ja makea, yhdistäen appelsiinin, sitruunan ja mandariinin ominaisuuksia. Kumkvatti sopii mm. drinkkien, teen,…

Korvasienirisotto ja viinivinkki

Risotto on helppo tapa nauttia kevään ja alkukesän sesonkiherkusta korvasienestä. Tällä kerralla nautimme sen alkuruokana ja kyytipoikana toimi upea saksalainen laaturiesling. Muista aina käsitellä tuoreet korvasienet huolellisesti. Risottoon voi käyttää myös kuivattuja korvasieniä, mutta ne tulee liottaa vedessä vähintään kaksi tuntia ja käsitellä keittämällä ennen käyttöä kuten tuoreet korvasienet. KORVASIENIRISOTTO (4:lle) 7-8 dl kuumaa kasvislientä1…

Hummeria ja Thermidor-voita

Meillä oli pitkästä aikaa illallisvieras, joten pistettiin tietenkin parasta pöytään. Alkuruoaksi valikoitui hummeri, jota en ole koskaan valmistanut itse. Olen kyllä syönyt sitä mm. osana äyriäisvatia ja syönyt uhden ruokakuvauksissa olleen pakastehummerin. Tällä kerralla halusin kokeilla tuoretta hummeria, jonka sainkin helposti tilattua ihan kotikulmilta Tukkutorin kalasta. Hummeri tilataan vähintään kaksi päivää etukäteen ja sen saa…