Helpot ja mehevät frikadellit tomaattikastikkeessa sekä viinivinkki

Frikadellit eli keitetyt lihapullat ovat herkullinen ruotsalainen klassikkoruoka. Yleensä ne valmistetaan naudan tai vasikanlihasta, mutta myös porsaanliha, siipikarja ja lammas sopivat pyöryköiden raaka-aineeksi. Ruotsalaiset frikadellit ovat perinteisesti liemessä tai keitossa kypsennettyjä ja esimerkiksi kaalikeitto frikadelleilla on todellinen klassikkoherkku. Modernimmat versiot valmistetaan esimerkiksi kastikkeessa kypsentämällä tai tarjoillaan keiton lisäkkeenä. Reseptiikka on hyvin vanhaa ja muun muassa…

Mehevä sitruunainen vadelmakakku, myös gluteeniton

Sitruuna ja vadelma sopivat hienosti yhteen ja tuovat tähän keväiseen kakkuun pirteää makua ja väriä. Kakun mehevyuys syntyy kreikkalaisesta jogurtista, mutta toki voit käyttää tässä esimerkiksi tavallista luonnonjogurttia tai pehmeää rahkaa. Saat pääsiäisen pyhien juhlapöytään näyttävän täytekakun kun teet taikinaa ja kuorrutetta tuplasatsit.Paista kumpikin kakkupohja omassa vuoassaan tai paista esimerkiksi yksi isompi suorakaiteen muotoinen pohja…

Keväisen raikas appelsiini-chimichurripasta

Viime viikolla vietettiin Satokausikalenterin ja Järvikylän yrttiviikkoa, jonka johdosta sain raaka-ainekassin resepteineen herkulliseen pasta-annokseen. Ruokakauppojen yrttivalikoimat ovat suorastaan käsittämättömät verrattuna nuoruusvuosiin, jolloin tarjolla oli lähinnä persiljaa, ruohosipulia ja tilliä – hädintuskin basilikaa. Runsaasta valikoimasta kannattakin napata silloin tällöin joku aivan itselle uusi yrtti kokeiluun. Ennestään tuttuun reseptiikkaan voi näin saada ihan uutta eloa. Samalla oppii…

Helppo broileri-aurajuustopiirakka, myös gluteeniton

Piirakkaviikonlopun toisena herkkuna oli broileri-aurajuustopiirakka – makuyhdistelmä joka on ehdoton suosikkimme muodossa jos toisessakin. Siitä on tehty jo voileipäkakkua, peltipiirakkaa, uuniperunatäytettä, pastaa sekä makaronilaatikkoa. Millään muulla sinihomejuustolla ei saa ruokiin juuri sitä oikeaa aromia. Lisäksi olemme huomanneet, että broilerimauste on mitä oivallisin Aura-juuston makupari. Viikonlopun toinen pikkusuolainen oli sieni-pekoni-gruyère-piirakka. Itse käytin tässä piirakassa Sunnuntai piirakkataikinaa (400 g)…

Herkullinen sieni-gruyère-pekonipiirakka ja parhaat pikkusuolaiset piirakkareseptit

Viikonloppuna herkuteltiin pelkästään suolaisilla piirakoilla. Teimme pari erilaista runsaasti täytettyä versiota ja kylkeen raikasta vihersalaattia. Eipä sitä sitten muuta kaivannutkaan. Piirasta oli mukava nauttia myös illemmalla tv:n katselun lomassa. Toinen piirakka oli uusi versio kestosuosikistamme Aura-broileri peltipiirakasta. Broileri-aurajuustopiirakka vie todellakin nälän ja kielen mennessään. Helppo broileri-aurajuustopiirakka Käytin tässä HK:n Prosciutto-pekonia, jossa mukana ilmakuivatun kinkun maku….

Mehevät kauraiset kasvismuffinit, myös gluteeniton

Hävikkielintarvikkeita tilatessa saattaa käydä niin, että yhtäkkiä huomaa nurkissa pyörivän esimerkiksi pakettitolkulla kaurahiutaleita sun muuta. Niistä voi tietysti leipoa helposti kauraista pataleipää, peltileipää tai ihanan pehmeitä kaurasämpylöitä. Nyt teki mieli kokeilla kuitenkin jotain muuta, joten selailin kirjojani ja muokkasin löytämistäni ideoista nämä mehevät kauraiset kasvismuffinit Nämä maistuvat vaikka keiton lisukkeena, aamiaisella, brunssipöydässä tai piknik eväänä….