Samettinen minttukrokantti suklaamoussekakku (liivatteeton)

Tämän viikonlopun olimme ukon kanssa erossa toisistamme ekaa kertaa vuosiin. Se tuntui oudolta, mutta onneksi nähdään taas pian. Joskus elämässä vaan tapahtuu yllättäviä asioita ja niiden mukaan on elettävä.  Osaan kyllä täyttää tyhjässä kämpässä aikani ruoanlaitolla ja leivonnalla jos niikseen tulee. Tämä minttukrokantti maitosuklaasta tehty moussekakku oli tarkoitus tehdä muutenkin ja nyt se odottaa viileässä…

Nopeat ja helpot gluteenittomat blinit, parhaat täytteet sekä viinivinkki

Blinit ovat tulleet osaksi ruokakulttuuriamme Venäjältä, jossa niitä on tarjoiltu suolaisten täytteiden kera vuosisatojen, ehkä jopa tuhansien vuosien ajan, sillä blinejä pidetään yhtenä vanhimmista jauhoista valmistetuista ruoista. Blineistä on eri kansoilla omia versioitaan. Meillä suomalaisilla ohukaiset, venäläisillä blinit, Ranskassa crêpes ja amerikkalaisilla pancakes. Blinit voi valmistaa joko pelkästään tattari- tai vehnäjauhoista tai niiden sekoituksesta. Tattarijauhoilla…

Lihattomat jauhispyörykät pippuri-kermakastikkeella ja puikulaperunamuusia

PR-tuotepaketti saatu HK:lta Jauheliha on suomalaisten arjessa monipuolinen suosikkiraaka-aine ja lempiruokien TOP 10 -listalla komeilee lukuisia jauheliharuokia. Näin vuoden alussa moni haluaa kuitenkin keventää ruokavaliotaan tai muuten vain vähentää lihan kulutusta. Pienilläkin arjen valinnoilla pystyy tekemään jo paljon. Tuoreimman Taloustutkimuksen tekemän Suomi syö -tutkimuksen mukaan joka kolmas suomalainen aikoo lisätä kasvisten määrää ravinnossaan, noin 25…

Herkullinen kinuski-omena bostonpulla

En ole mikään superhyvä peruspullan leipoja, joten sitä tulee tehtyä melko harvoin. Tämä alunperin BBC Good Foodin kinuskiomena-teemoitettu bostonpulla sai kuolahanat aukeamaan sen verran pahasti, että pakkohan se oli kokeilla. Lisäksi tässä taikina valmistetaan itselleni ihan uudella tavalla. Ainakin siitä tuli todella maukasta ja helposti leivottavaa. Täytteeksi sopii mikä tahansa omenahillo tai hilloke. Isommat palat…

Punajuuricurry vie makumatkalle Sri Lankaan

Punajuuri on Sri Lankassa yleinen ja suosittu runsasravinteinen viljelykasvi, jota käytetään nimenomaan curryssa sekä salaateissa. Rakastan punajuurta kaikissa muodoissa ja tämä helppo punajuuricurry on kevyttä arkiruokaa parhaasta päästä. Lempeän mausteinen curry tekee kunniaa punajuuren maulle ja rakenne on mukavan napakka. Kannatta tarkkailla punajuuren kypsyyttä valmistuksen aikana, ettei se pääse liian kypsäksi. Lisukkeena toimii lehtipersiljalla maustettu…

Suuhun sopivat nakkipiilot

Pyhien aikana on mukava laittaa kaikenlaista pientä suolaista ja tällä kerralla inspiraatio tuli rapakon takaa Kanadasta, @zen_of_baking -instatiliä pitävältä leipuriystävältäni Jaylta. Kannattaa muuten ottaa tili seurantaan, sillä Jay on kisannut myös paikallisessa The Great Canadian Baking Show -sarjassa. Nämä nakkipiilot, eli brittiläisittäin sausage rolls, ovat jokseenkin helppotekoisia ja varsinkin kokonsa puolesta vaarallisen koukuttavia herkkupaloja. Itse…