Perunasalaattikakku nakeilla tarjoilee vappuperinteitä retrohengessä

Perunasalaatti on yksi perinteisimmistä vappuruuista. Itsellänikin se on ollut erilaisina versioina aina tarjolla, milloin nakkien ja milloin lihapullien kanssa. Mieheni perunasalaattiresepti on perua hänen Amerikan vuosiltaan ja on ylivoimaisesti parasta mitä tiedän. Sen resepti on salaisuus ja sellaisena pysyykin. Edes minä en tiedä sitä. Tämä perunasalaatti on itseasiassa sekoitus tuota amerikkalaista sekä omaa reseptiikkaani. Kuten…

Pellillinen maailman maukkainta makkarapizzaa

Alla on kaksi erilaista pizzapohjaa, joista itse teemme aina ensimmäistä ilman hiivaa olevaa. Pizzassa käytettiin italialaista fenkolilla maustettua Chiapella raakamakkaraa,  jota myy Hakaniemen hallissa Roiniset Oy. Vinkki: Nesteeseen säilötyt tuoremozzarellat kannattaa valuttaa jääkaapissa hyvissä ajoin etukäteen, muuten se valuttaa nestettä tosi paljon. MAKKARAPIZZA (pellillinen) 3-4 dl tomaattikastiketta600 g raakamakkaraa170 g artisokan sydämiä vedessä paloiteltuna (paino valutettuna)5…

Helppo ja nopea kastike broilerin jauhelihasta

Arjessa mennään sillä mitä on saatavilla. Vielä siinä vaiheessa kun ruskistelin broilerin jauhelihaa pannulla, en edes tiennyt mitä siitä tulee. Pastavesi oli jo kiehumassa kun muistin jääkapissa olevan perunamuusin jämät sunnuntailta. Päätin säästää siitä vielä osan loppuviikolla leivottaviin perunasämpylöihin ja niinpä pannulle syntyi hetkessä herkullinen broilerin jauhelihakastike muusin kera. Kastikkeen maustoin vielä rakuunalla ja ripauksella…

Ruisruudut tai -napit aromikkaasta ruisjuuresta

Viime aikoina olen syystä jos toisestakin leiponut paljon leipää ja onnistunut kerrankin jopa hapanjuuren kanssa. Siitä on todisteena vaalea hapanjuurileipä. Ruisleipääkin on tullut yritettyä pariin otteeseen, mutta ei ihan niin suurella menestyksellä. Tartuin siis viimein Perinnepadan Päiviltä saamaani ruisjuureen, joka on peräisin Päivin isoäidin kotitalosta Euran Lellaisista. 1300-luvulta saakka suvun hallussa olleessa talossa on varmasti leivottu ruisleipä…

Mikin paras pitkään haudutettu lihakastike

Mieheni äiti, entinen keittäjä, tapaa sanoa \”Den som spar, har\”. Meilläkin talletetaan ylijäämälihoja pakkaseen ja kun \”säästöjä\” on tarpeeksi, laittaa Miki tulemaan tätä maailman parasta lihakastiketta ison satsin. Ylijäämälihaa syntyy mm. kun ostetaan vaikkapa tarjouksessa ollutta lihaa, jota ei käytetä kaikkea kerralla. Kotilihamestarimme vinkki onkin, että kannattaa aina ostaa esimerkiksi isompi paistipala tai kokonainen sisäfilee….

Juustotäytteiset rouheiset kaurasämpylät

Kaurasämpylät ovat aina olleet blogin suosituimpien reseptien joukossa. Tässä kotona pyöriessä halusin kokeilla myös täytettyä versiota, jossa on rouheampi taikina. Nämä rouheiset kaurasämpylät voi täyttää juuston lisäksi vaikka kinkulla, kypsällä pekonilla, paistetulla jauhelihalla tai kasvisseoksella. JUUSTOTÄYTTEISET ROUHEISET KAURASÄMPYLÄT (8 kpl) 25 g tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa2,5 dl vettä1 tl sokeria, siirappia tai hunajaa1 rkl…