Tartar luomukaritsasta tai punajuuresta Tabascolla, isomaksaruohoa, samettikukkamajoneesia ja rapeaa lehtikaalia

Neljälle Raaka-aineet: 300g luomukaritsan ulkofileetä tai paistia100g lehtikaaliapari samettikukan vartta2,5dl öljyä1 luomu kananmuna2 dl isomaksaruohoa1/2 sitruunan mehu2 rkl Maldon suolaa3 rkl Tabasco original -kastiketta Poista lihasta kalvot ja säikeet. Jauha kylmät/kohmeiset lihat lihamyllyssä tai raaputtamalla.  Vegaaninen versio:Vaihtoehtoisesti voit käyttää punajuurta, paahda punajuuri 160 asteessa n. 1-1,5h koosta riippuen, kunnes punajuuret ovat kypsiä ja hiillostuneita. Kuori…

Kesäisiä reseptejä ja drinkkejä bloggaajien kokkikoulussa sekä Tabasco-arvonta

adf.track(546989, \’06_2019_MALDONKOKKIKOULU_KULINAARI\’); Kaupallinen yhteistyö Tabascon ja Maldonin kanssa Kesäkuinen maanantai-ilta Helsingin Torikortteleissa oli täynnä naurua ja puheensorinaa kun kymmenen Indieplacen ruoka- ja lifestylebloggaajaa kokoontui Gohan Wine Bariin Tabascon ja Maldonin järjestämään kokki- ja drinkkikouluun. Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Tabascon ja Maldonin kanssa. Kokkikoulun herkulliset reseptit olivat Gohanin keittiömestarin Marcos Goisin käsialaa ja osallistujat oli…

Juhlava sitruunakääretorttu, myös gluteeniton

Yksinkertainen on kaunista – sekä maussa että esillepanossa. Tämä helppotekoinen ja tyylikäs kääretorttu on itseasiassa hävikkileivontaa, sillä käytin pois jääkaapista vispikerman ja sitruunatahnan loput sekä aiemmista leipomuksista yli jäänyttä, pakastettua sitruunavoikreemiä. Käytin sitä vappuna sitruunaisessa donitsikakussa. Peruskääretorttupohja on erittäin nopea ja helppo valmistaa ja sen sisään pystyy kätkemään melkein mitä vain! Tällä kerralla mautoin pohjan…

Hot Rhubarb -cocktail

(Yksi cocktail-annos) Mittaa vakumipussiin 3 cl KWV Cruxland Gin 1 cl Triple-Sec 2,5 cl Brunneby seljankukka mehutiivistettä 1,5 cl vettä Hyppysellinen kuvattua chiliä  Tippa punaista Tabascoa 1/3 raparperia Anna suljetun pussin levätä 51 asteisessa vedessä sirkulaattorissa 1,5h.  Anna jäähtyä rauhassa, siivilöi, lisää 2cl limemehua Ja sheikkaa juoma kylmäksi.

Tomaattimehu

1 l kaupan tomattimehua 1,5 dl soijaa 1,5 dl punaviinietikkaa (luomu) 1,5 dl Luomusokeria 3 kpl fermentoitua valkosipulinkynttä 2 kpl fermentoitua chiliä Suola Pippuri Tabasco Chipotlea 8-10 topakkaa tippaa Punaista Tabascoa oman fiiliksen mukaan maistaen Keitä 20 välillä sekoittaen Anna jäähtyä, siivilöi ja mehu on valmis tarjottavaksi

Hiillostettua makrillia ja uutta sipulia, mätimajoneesia ja villiyrttisalaattia

Neljälle Ainekset: 800g makrillia1dl Maldon sormisuolaa  40g mätiä2dl rypsiöljyä1/2 sitruunan mehu1/2 tl suolaa 300g uusia sipuleita2rkl rypsiöljyä1rkl Maldonia  Valmistus:Fileoi makrillit ja leikkaa seläkkeet ja vatsapalat erikseen (poista samalla selkäruoto). Suolaa palat reilulla sormisuolalla ja anna suolautua vähintään 10min. Pujota varrastikkuihin (liota tikkuja yön yli) ja grillaa hiiligrillillä muutama min kunnes nahkapuoli on kauniin värinen.  Painele…