Helpot Cheddar-ruohosipuliskonssit, myös gluteenittomana

Sateisena päivänä on mukava leipoa jotain helppoa ja nopeaa. Tällä kerralla syntyi superherkullisia cheddar-ruohosipuliskonsseja ja sehän tarkoittaa sitä, että on laitettava myös teevesi tulelle. Näihin skonssehin käytin Jukolan juuston Aito Cheddar Originaalia joka antaa juuri oikeanlaisen pehmeän cheddarinmaun. Tuore ruohosipuli tuo raikasta keväistä twistiä. Kannattaa kokeilla näissä muitakin tuoreita yrttejä. Tuoreet skonssit ovat taivaallisia yhdessä…

Raikas vegaaninen voileipäkakku, myös gluteenittomana

adf.track(546989, \’05_2019_MALDON_Kulinaari_1\’); Kaupallinen yhteistyö Maldonin kanssa. Voileipäkakut ovat aina kuuluneet omiin juhlapöydän suosikkeihin ja ne ovat ilokseni viime aikoina kokeneet todellisen renessanssin. Itse olen valmistanut vuosien varrella lukuisia, pääasiassa erilaisia savukalakakkuja, mutta myös savuporo- sekä kinkkutäytteellisiä kakkuja. Tällä kerralla haastoin itseni todella mukavuusalueeni ja kokemuspiirini ulkopuolelle ja lähdin luomaan täysin vegaanista voileipäkakkua kevään ja kesän…

Hummus

400 g säilöttyjä kikherneitä1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna4 rkl tahinia (seesamitahnaa)0,5 dl kikherneiden lientä (tai vettä)1/2 sitruunan mehu1 tl Maldon merisuolahiutaleitahyvää oliiviöljyä pinnalle25 g paahdettuja pinjansiemeniä koristeluun. Laita valutetut kikherneet (ota liemi talteen jos käytät sitä), valkosipuli ja tahini tehosekoittimeen ja soseuta tahnaksi muutaman minuutin ajan. Lisää sitten hieman sitruunamehua, liemi tai vesi, merisuolaa ja jatka soseutusta, kunnes saat hyvin tasaista tahnaa. Sitruunamehua…

Upean rapeat Lemon Curd keksit

Sain jokunen vuosi sitten maistaa herkullisia Fortnum & Masonin Piccadilly Lemon Curd -keksejä ja olen siitä lähtien yrittänyt löytää reseptiä jolla leipoa niitä itse. Nyt löysin sellaisen, jolla pääsee melko lähelle, mutta kokeilut jatkuvat. Olen tähän omaani lisännyt mm. hieman lemon curdin määrää alkuperäiseen verrattuna. Nämä keksit sopivat vaikka Afternoon Tea -tarjottimelle sconesien ja kurkkuleipien…

Helpot vegaaniset ja gluteenittomat rieskat

Nämä gluteenittomat ja vegaaniset rieskat on helppo valmista vaikka iltateen kanssa tarjottavaksi.Rieskojen päällä maistuvat erilaiset omatekoiset levitteet. Tässä reseptissä kokeilin myös ensimmäistä kertaa kikhernejauhoja (gram-jauhot), jotka ovat oivallinen kananmunan korvaaja sidosaineena vegaanisissa leivonnaisissa sekä ruoanlaitossa. Kokeile vaikka kasvispihveissä tai valmista munatonta munakasta. VEGAANISET JA GLUTEENITTOMAT RIESKAT (5 kpl) 6 dl perunasosetta1 dl vettä2,5 gluteenitonta jauhoseosta1…

Ruis-kaura-pellavasämpylät

Sain taannoin työpaikkaa vaihtaessani läksiäislahjaksi kassillisen erilaisia jauhoja. Ihan hyvä lahja – ainakin tunsivat minut hyvin. Siinä kun sain viettää pari lomapäivää kotona ennen uuden työn alkamista, ratkesin tietysti leipomaan. Samasta sessiosta olivat tuloksena myös mahtavan juustoiset cheddarsämpylät. Mukana oli myös pussi luomuruisjauhoja, joten päätin kokeilla ensimmäistä kertaa reilusti rukiisempia sämpylöitä. Jauhoina on käytetty myös…