Raparperi-kardemumma peltipiirakka

Pakastimessani on hieman tavallista enemmän raparperia aiemman kakkuprojektin ansiosta.  Vaihdan kuun vaihteessa työpaikkaa, joten päätin hyödyntää raparperit ja tarjota työkavereille läksiäiskakkuna kesäisen raikasta kardemummalla maustettua raparperipiirakkaa, jonka pohjana on aiemmin tekemäni mehevä marjapiirakka.  Tein samalla kunnon kokoisen satsin, josta riittää isommallekin joukolle herkkusuita.  Tein myös samalla makukombolla superihanan raparperi-kardemumma pannacottan, jonka reseptin julkaisen pian. RAPARPERI-KARDEMUMMA…

Perinteiset Runebergintortut

Kansallisrunoilijamme Johan Ludvig Runebergin päivää vietetään 5. helmikuuta. Runebergintorttuja näin kaupassa jo joulukuussa. Tuntuu että sesonkileivonnaiset tulevat kauppaan aina vain aikaisemmin. Runebergintorttuna tuntemamme leivoksen kehitti alunperin porvoolainen kondiittori Lars Astenius. Resepti on löytynyt myös Runebergin vaimon Fredrikan muistiinpanoista, mutta alunperin leivokset ostettiin heillekin konditoriasta. Runebergintorttu on raaka-aineiltaan hyvin yksinkertainen ja ulkonäöltään pelkistetty leivonnainen, eikä se…

Herkullinen kahvimousse

Kahvimousse on hyvällä tavalla retro jälkiruoka, jonka voi koristella esimerkiksi kaakaojauheella tai suklaamakeisilla. Itse olisin käyttänyt tässä kahvipapumakeisia, mutta niitä ei taida edes saada mistään enää. Jos sinulla vinkki mistä niitä vielä saa, niin kerro! KAHVIMOUSSE (4:lle) 2 tl liivatejauhetta tai 2 liivatelehteä75 ml espressoa tai erittäin vahvaa kahvijuomaa2 keltuaista2 valkuaista40 ml sokeria125 ml kuohukermaa…

Nopeat perunarieskat, myös gluteenittomana

Viikonlopun aterialta yli jäänyt perunamuusi muuntui nopeasti uuteen herkumpaan muotoon perunarieskoiksi. Itselläni ei sattunut olemaan kaapissa ohrajauhoja, vaan gluteenitonta jauhoseosta. Kummallakin onnistuu. Uunituoreet perunarieskat maistuvat teen kanssa ja päälle voi yksinkertaisimmillaan sipaista voita tai margariinia. Kokeile myös muita maukkaita levitteitä. Rieska on myös hyvä pohja pienille coctailpaloillle. NOPEAT PERUNARIESKAT (4 kpl) myös gluteenittomana 2,5 dl…

Ruokaisa kana-kasviskeitto lämmittää talvipäivänä.

Vuoden ensimmäisenä reseptinä julkaisin takuumehevän uunibroilerin. Kuten tuolloin mainitsin, keittelin broilerin jämistä maukkaan vähäsuolaisen liemen ja tässä on nyt lupaamani maukas keitto. Kertauksena vielä liemen valmistus: KANALIEMI 1-2 uunibroilerin perkuujätteet1,5 l vettä Keittele reilu tunti, siivilöi liemi ja erottele talteen mahdolliset lihapalat. Säilytä kylmässä jos käytät päivän parin sisällä. Muussa tapauksessa pakasta. Missä ovat suolattomat…

Hurjaa pyöritystä Electroluxin blenderikoulussa

Kaupallinen yhteistyö Electroluxin kanssa Sain joulukuussa kutsun Electroluxin kokkikouluun Arto Rastaan vetämään blenderikouluun, jossa tutustuimme uuden huippuhienon Electrolux Explore 7 -blenderin ominaisuuksiin erilaisten reseptien kautta. Postaus on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Electroluxin kanssa. Blenderillä valmistettavien smoothieiden, ruokien ja juomien suosio ei osoita ainakaan laantumisen merkkejä. Terveellisiä elämäntapoja ja ravinteikkaita raaka-ainevalintoja suosivaan ruokavalioon sosekeitot ja maistuvat juotavat…