Klassikkoleivonnainen Unelmatorttu (gluteeniton)

Rakas mieheni täytti taas vuosia ja olen joka vuosi luvannut leipoa hänen lempileivonnaisensa syntymäpäivän kunniaksi. Viime vuonna se oli Red Velvet Cake. Nyt sain kunnian valmistaa unelmatortun miehen äidin reseptillä. Kuten viimeksikin, paineet onnistua olivat melkoiset. Olen tehnyt unelmatorttua viimeksi varmaan yli 20 vuotta sitten ja kääretorttujakin erittäin harvoin. Sinänsä sääli, koska ne ovat helppoja…

Ruokaisa italialainen makkarakeitto

Yhteistyössä Roiniset Oy:n kanssa. Ruokaisa keitto on mitä parhainta talviruokaa. Tämä maukas italialainen makkarakeitto on nopea valmistaa ja raaka-aineina voi käyttää käsillä olevia juureksia ja pastaa. Eli vähän niin kuin pizzaa lusikoitavassa muodossa. Tein tämän lämmittävän keiton vartavasten Hakaniemen kauppahallin Roinisille, jotka maahantuovat muun muassa näitä herkullisia Chiapella-raakamakkaroita sekä lukusia muita italialaisia herkkuja. Raakamakkarat ovat…

Suolainen jouluhalko kinkkutäytteellä

Tein joulunpyhien herkuksi suolaisen version jouluhalosta. Tämä herkullinen voileipäkakku sai makunsa Pajuniemen silavattomasta palvikinkusta, mutta täytteeseen sopii erinomaisesti myös joulukinkku. Jos kinkun syönti alkaa muutoin tökkiä, tässä se katoaa kätevästi parempiin suihin.Porsaanlihan tilalle sopii myös esimerkiksi savupororouhe. Suolainen jouluhalko on näyttävä tarjottava joulunpyhinä tai vaikkapa uutena vuotena. Vaakaviipaleet toimivat parhaiten Itse käytän aina voileipäkakuissa vaakaviipaleiksi…

Yhden raaka-aineen rapeat cheddarkeksit

Yhteistyössä Jukolan Juuston kanssa. Joskus herkkuresepti voi olla vain yhden raaka-aineen mittainen. Parmesaanista tehdyt pitsimäiset juustokeksit ovat varmasti monelle tuttuja, ja mieleeni juolahti kokeilla samaa tekniikkaa myös Jukolan Juuston Aito Cheddarista. Näin alkuun testissä olivat Originaali ja Vintage -maut. Pyhinä on aikaa testailla myös maustetuilla cheddareilla mm. chili ja valkosipuli juustokeksejä. Testipaiston aikana pähkäilin juustosta…

Taatelipiparkakut ja luumurahkatäytekeksit

Taatelikakku on monille tutuin tapa valmistaa jouluherkkuja taateleista. Ne sopivat myös piparkakkujen mausteeksi, kuten tässä vanhassa reseptissä.  Vaikka en perinteisistä pipareista niin pidäkään, niin näissä on jotain joka miellytti heti.Taateli tuo taikinaan kivoja sattumia ja nämä ovat myös todella rapeita. TAATELIPIPARKAKUT 2 dl tuoreita taateleita hienonnettuna2 tl kanelia2-3 tl piparkakkumaustetta1 tl ruokasoodaa4,5 dl vehnäjauhoja200 g…

Mehevät Hasselbackan punajuuret ja parhaat punajuurireseptit

Punajuuri on yksi lempijuureksistani ja siitä saa aivan uskomattoman hyviä ja erilaisia ruokia. Kauniin värin lisäksi juures on oikea terveyspommi, joka tutkimusten mukaan vaikuttaa suotuisasti verenpaineeseen, virkitsää aivotoiminta ja auttaa väsymykseen. Sen folaatti suojaa soluja ja runsaat kivennäisaineet, kuten kalium, kalsium, rauta ja magnesium ovat hyväksi luustolle ja lihaksille. Parhaiten punajuuren aromin saa mielestäni esiin…