Joulun parhaat sinappireseptit ja rapeaksi kuorrutettua porsaanfileetä

adf.track(546989, \’10_2018_Colmans_Kulinaari\’); Kaupallinen yhteistyö Colman´sin ja Maldonin kanssa. En oikeastaan voisi kuvitella joulua ilman sinappia muodossa tai toisessa. Lisäksi omat lempijouluruokani ovat pääasiassa suolaisia herkkuja. Siksi olikin helppo lähteä pohtimaan omia jouluruokaperinteitä yhteistyössä Colman´s sinappijauheen ja Maldon-merisuolahiutaleiden kanssa. Ruokaperinteiden juhla Joulu jos mikä on ruokajuhla ja siihen liittyy jokaisella hyvin vahvoja muistoja ja perinteitä.Omat varhaisimmat…

Herkullisia suolaisia suupaloja pikkujoulupöytään

Kaupallinen yhteistyö Euro-East Oy:n kanssa. Pikkujoulukausi on pian käsillä ja halusin kokeilla tänä vuonna jotain itsellekin ihan uutta, mutta silti helppoa. Niin kuin muitakin juhlia järjestellessä, pikkujouluissakin on mukavampi keskittyä ystävien kanssa yhdessäoloon, kuin keittiössä häärimiseen. Nämä noutopöydän pikkusuolaiset voi hyvin valmistella etukäteen ja viimeistellä vasta juuri ennen tarjoilua. Turskan maksa on herkullinen tuote ihan…

Suklaa ja kahvi makuparina sekä merisuola-espressobrownie

Kahvi ja suklaa – täydellinen makupari. Niiden makuprofiilit täydentävät toisiaan täydellisesti kaikkine yhtäläisyyksineen ja kontrasteineen. Leivonnaisissa kahvi tuo esiin suklaan maun syvyyttä, maanläheisyyttä ja intensiivisyyttä, jolloin makuelämys on entistäkin suklaisempi. Niillä on muutenkin uskomattoman paljon yhtäläisyyksiä. Kumpikin kasvaa samoilla leveysasteilla ja on trooppisen kasvin siemen. Sekä kahvi- että kaakaopavut fermentoidaan ja kuivataan tuotantopaikassaan. Lisäksi kummatkin…

Graafisen kaunis kolmikerros kahvikakku

Tämän mielettömän kauniin ja herkullisen kahvikakun reseptin on kehittänyt Sarah Carey, joka kokkaa Martha Stewartin Everyday Food -kanavalla. Kiinnostuin reseptistä myös siksi, että taikina tehdään hieman eri metodilla kuin kahvikakkutaikinat yleensä, eli ns. käänteisellä vaahdotuksella. Leivonta on ennen muuta kemiaa ja tämä kakku on hyvä osoitus siitä. Ainakin sain sen kokea omakohtaisesti, kun kokeilin valmistaa…

Mehevät siideridonitsit uunissa

Oli ihan pakko kokeilla tätä löytämääni upeaa syksyistä donitsireseptiä. Varsinkin kun vapun donitsibuffaa varten keväällä ostettu donitsipelti vain muuten happanee laatikossa. Donitseja on hauska leipoa ympäri vuoden aina sesongin mukaan. Uunidonitsit ovat lisäksi omasta mielestäni helpompia, koska ei tarvitse värkätä kuuman öljyn kanssa. Kerroin suomalaisista käsityösiidereistä vuosi sitten, jolloin käytin sellaista herkulliseen päärynäsuklaatrifleen. Tällä kerralla…

Viini ja Ruoka lippuarvonta sekä Vuoden Viini ehdokkaat

Yhteistyössä Helsingin Messukeskuksen ja Viini-lehden kanssa. Viini ja Ruoka 2018 – Suomen herkullisin tapahtuma hemmottelee taas herkkusuita Helsingin Messukeskuksessa 25.-28.10.2018. Kuten aiempinakin vuosina, ruoat ja juomat on yhdistetty saumattomasti saman tilaan, joten voit helposti etsiä maukkaimmat makuparit ja löytää uusia tuttavuuksia. VUODEN VIINI EHDOKKAAT JULKI Viini-lehden Juha Berglund ja Antti Rinta-Huumo ovat jälleen saaneet maistelu-urakkansa…