Venetsialaiset kasaritunnelmissa

adf.track(546989, \’08_2018_Maldon_Kulinaari1\’); Kaupallinen yhteistyö Maldonin kanssa. Vietimme kahdestaan elokuun viimeisen lauantain kunniaksi perinteisiä venetsialaisia nostalgisissa 80-tunnelmissa. Venetsialaisten perinne on Suomessa noin 100 vuotta vanha, mutta sen juuret ovat tuhannen vuoden takaa venetsialaisissa karnevaaleissa. Alunperin länsirannikolla vietetty loppukesän juhla levisi pikku hiljaa muuallekin Suomeen. Ja mitäpä olisi juhla ilman hyvää ruokaa juomaa. Tavoillemme uskollisina teimme ensimmäiseksi…

7 vuotta Kulinaari-ruokablogia!

Tänään elokuun 30. tulee täyteen 7 vuotta siitä kun uskalsin ensimmäisen kerran julkaista blogipostauksen. Se ei ollut pientä huikkausta kummoisempi, mutta siitä on tultu jo pitkä matka. Ihanat kaurasämpylät oli pitkään blogin suosituin resepti. Ensimmäinen varsinainen reseptipostaus ei sisältänyt edes annoskuvaa, mutta siinä on ensimmäinen ikinä luomani resepti ja avattuna omaa ruoanlaittotaustaani. Isävainaatallensi perheen ruoka-arkea…

Victoria Sponge Cake -leivokset

Victoria Sponge Cake kuuluu brittiläisiin klassikkoleivonnaisiin. Se on yksinkertainen halkaistu kahvikakku, joka täytetään hillolla ja toisinaan myös kermalla. Kakku tunnettan myös Victoria Sandwich ja Victorian Cake. Victoria Sponge Cake on oleellinen osa englantilaista Afternoon Tea -kattausta. Teehetken äitinä pidetään Anna Russelia, Bedfordin herttuatarta (1788-1861), joka oli kuningatar Victorian kamarineiti. Lounas oli tuolloin aika niukka ja…

Italialaisia lihapullia, sieniä ja tappajapastaa

Kuten mainitsin aiemmassa parmankinkku-postauksesani, Italian ruokakulttuuri on ikivanhaa ja myös ruokatarinat ehkä mielenkiintoisimpia mitä tiedän. Strozzapreti tarkoittaa sananmukaisesti papin kuristajaa ja pastan historia ulottuu aina 1600-luvulle, jolloin ahneet kirkonmiehet hallitsivat Keski-Italiaa tiukalla otteella. Kahdeksan vuosisataa kestänyt valtakausi jätti jälkensä myös Italian ruokahistoriaan. Katolilainen kirkko omisti käytännössä kaiken taivaan alla ja papistolla oli oikeus kaikkeen. Se…

Omenakeikauskakku (gluteeniton) ja kanelisiirappi

Mitä olisi syksy ilman uunituoretta, tuoksuvaa omenaleivonnaista. Tänä vuonna päätin toteuttaa sen keikauskakkuna lapsuuden ananaskeikauskakun tyyliin. Ohje sopii mainiosti tällaiseen ex tempore leivontaan, jota itse harrastan useimmiten. Leivonan lomassa päätin myös tehdä kanelisiirappia, koska pakkasessa sattui olemaan vaniljajäätelöä. Tuore omenakakku, jäätelö ja kanelisiirappi ovat taivaallinen makuyhdistelmä vaikka jälkiruoaksi! Tein tämän kakun gluteenittomana versiona, mutta reseptissä…

Jauheliha-kantarelli paccheri-vuoka

Yksi tämän kesän lomareissuista tehtiin Tampereelle, jossa pääasiallisena käyntikohteena oli Aleksis Kiven kadulla sijaitseva Culinaria Keittiöelämää -liike. Siellä myydään tuoretavaraa lukuunottamatta kaikkea ihanaa italialaista pastasta risottoriiseihin ja mausteista kahveihin. Aina äärimmäisen hyvän ja asiantuntevan palvelun kera. Tälläkin kerralla mukaan tarttui oikein hyvä valikoima erityyppisiä pastoja, ja kauppiaalta sain myös vinkin oheiseen reseptiin. Paccheri on putkipastaa…