Parmankinkku on pala parasta Italiaa

Legendaarinen italialainen keittiömestari totesi osuvasti, että nykyinen Italian valtio on vain vajaat 160 vuotta vanha, mutta maan ruokakulttuurin juuret ulottuvat tuhansien vuosien taakse. Prosciutto di Parma eli kotoisammin parmankinkku edustaa näitä Apenniinien niemimaan ja lähisaarien pitkiä kulinaristisia perinteitä parhaimmillaan. Parmankinkku on alkuperäsuojattu elintarvike, jota valmistetaan ainoastaan Parman alueella Pohjois-Italiassa samalla metodilla, jolla sitä on valmistettu…

Näin järjestät helposti kesän hauskimmat cocktailkutsut

Milloin viimeksi järjestit cocktailkutsut? Kesä on mitä otollisinta aikaa kutsua ystävät ja tuttavat yhteen rennon illanvieton merkeissä. Postaus on tehty yhteistyössä Henkell & Co Suomen kanssa. 80-luku oli cocktailien kulta-aikaa ja muistan edelleen ensimmäisen ravintolassa koskaan tilaamani juomasekoituksen. Se oli Cuba Libre eli tuttavallisemmin rommikola. Aikakauden muita klassikoita olivat mm. Sininen enkeli, Ampiainen, Lumipallo, Itsemurha,…

Lakumaustetut mummonkurkut

Pikapikkelöinnillä saa kesän kasviksista kivoja lisäkkeitä. Ajattelin maustaa perinteistä hölskykurkkujen reseptiä lakritsilla ja siitähän tuli aivan tolkuttoman hyvää! Pitäisi jaksaa muutenkin säilöä itse kurkkuja ja tehdä pikkelsejä, koska niitä kuluu talven mittaan purkki jos toinenkin. Olen kaveriltani saanut mm hillosokeriin tehtyä kurpitsapikkelsiä ja se on aivan taivaallista! Olemme nauttineet näitä nyt useammalla aterialla ja yksi…

Minttu-tuorehernekeitto maistuu kesälle

Voi tätä kuumuuden määrää! Ulkona ei pysty olemaan läkähdyttävässä paahteessa ja sisällä ei tiedä miten päin olisi, kun hiki virtaa solkenaan. En todellakaan ole mikään helleihminen, vaikka kesästä muuten pidänkin. Tällä kelillä ei tahdo oikein mikään ruokakaan maistua ja täytyy muistutella itselleen jatkuvasti että juo tarpeeksi – ja nimenomaan vettä. Tekolistalla on jo vuosia ollut…

Helteenkestävä täytekakku ja ihania kesävieraita

Kotileipurit ovat varmasti tuskailleet helleaallon kourissa. Marengit eivät kuivu ja kermakuorrutukset sulkavat. Ylipäätään uunin lämmittäminen tuntuu epätodelliselta ajatukselta. Saimme loppuviikolla Turun suunnalta odotettuja kesävieraita ja päätin yllättää kummitätini ja serkkuni pienellä makumatkalla 80-luvulle. Valmistin heille samanlaista yksinkertaista täytekakkua, jota äitini valmisti mm. synttäreilleni ja jota olen itsekin sittemmin leiponut useasti. Poikkeuksena alkuperäisversioon olisi hellettä paremmin…

Perinteinen voileipäkakku kinkkutäytteellä

Voileipäkakku on aina juhlapöydän vetonaula. Mutta aina ei tarvita edes juhlia, koska voileipäkakun voi tehdä ihan muuten vaan! Tämä kyseinen kakku lähti muisteloista, millaisia voileipäkakut olivat täytteiltään nuoruudessa 70- ja 80-luvuilla. Silloin mentiin melko pelkistetyin raaka-ainein, koska esim. tuorejuusto oli vielä aika kallista. Yleisimmin täytteissä ja kuorrutteissa käytettiin sulatejuustoa, majoneesia tai erilaisia tahnoja ja pateita….