Reininmaan perunakakku eli kartoffeltorte (G)

Kartoffeltorte on saksalainen klassikko, josta on olemassa lukuisia reseptimuunnoksia. Tämän reseptin löysin yhdestä vanhasta keittokirjastani. Huomioni kiinnittyi ensinnäkin perusraaka-aineena käytettyyn perunaan ja toiseksi nostatusaineen puuttumiseen. Peruskakku on gluteenittomana, viljattomana ja maidottomana erityisen näppärä tarjottava. Lisäksi kakku on helppo valmistaa. Perunakakussa on pähkinäinen, hennon maustekakkumainen aromi ja se on upen kostea ja mehevä. Perunakakun voi kuorruttaa…

Näin syntyy hauska donitsibuffa

Vappu on jo ihan nurkan takana. Tänä vuonna sain viimeinkin hankittua itselleni donitsipellin ja pitihän siitä ottaa heti ilo irti. Tuloksen oli hauska donitsibuffa vapunjuhlintaan. Buffa toimii myös hienosti vaikka synttäreillä. Itselläni munkkien ja donitsien paistaminen on paljolti jäänyt tekemättä öljyn kanssa läträämisen takia, mutta donitsipelti tekee leipomisesta siistimpää ja käryttömämpää. HELPOT UUNIDONITSIT (24 pikkudonitsia,…

Taivaallinen suolainen kinuskijuustokakku – Salted Caramel Cheesecake

Tähän herkulliseen juustokakkuun ei ole sen kummempaa tarinaa. Se on vain pyörinyt jo pitkään to-do -listallani, joten oli korkea aika leipoa se. Tästä tuli kyllä yksi suosikeistani. Kakku onnistuu helposti myös gluteenittomana. Salted caramel on makuna hyvin klassinen ja sopii hyvin kevään juhliin. Sen kanssa voi tarjoilla esim. vadelmakastiketta. Minusta paras kinuski tähän reseptiin on…

Roomalainen juustotorttu eli Crostata di Ricotta

Tänä digitaalisuuden aikana ei ole mitään rentouttavampa kuin panna koneet kiinni ja ottaa hyllystä valikoima keittokirjoja selailuun. Tällä kerralla valikoin erityisesti kokoelmani vanhempia helmiä. Tämä roomalainen juustotorttu kiinnitti heti huomioni ja sai hymähtämäänkin hieman ajalle jolloin kirja oli tehty. Silloin ei oletusarvoisesti ollut ricottaa juustohyllyssä ja ruokatoimittaja oli näppärästi vaihtanut sen raejuustoon. Ihan pätevä neuvo…

Karitsanpotkaa ja legendaariset valkosipuliperunat Kynsilaukan tapaan

Pääsiäisenä nautittiin perinteiseen tapaan karitsan potkaa, jonka valmistin luottoreseptilläni. Muru halusi tehdä potkan seuraksi valkosipuliperunoita ilman kermaa ja kuulema näin ne valmistettiin legendaarisessa Kynsilaukka-ravintolassa. Lieneekö legenda tosi – mene ja tiedä – mutta rakastuin näihin ikihyviksi! Näistä tulee upean pehmeän makuisia. Ja jos näitä sattuisi jostain kumman syystä jäämään yli, ne maistuvat seuraavanakin päivänä. Ehkäpä jopa…

Mehevä lakritsikakku täynnä mustaa makiaa

Kuivakakku, kahvikakku – rakkaalla lapsella on parikin nimeä ja se on kokenut huikean uuden tulemisen. Eikä kakkua tarvitse enää tehdä siihen tylsään rengasvuokaan vaan tarjolla on lukematon määrä upeita vuokamalleja. Myös leivontablogeissa ja somekuvissa luovuus on päästetty todenteolla irti makujen ja koristeiden suhteen. Itsellenikin iski inspiraatio tehdä vaihteeksi kahvikakkua ja mauksi valitsin lakritsin. Esikuvana toimi…