Se kaikkein paras hapankaalipiiras

Yksi tämän vuoden ruokatrendeistä meillä ja maailmalla ovat fermentoidut eli käymisteitse valmistetut elintarvikkeet. Fermentointi on alunperin parantanut ruoka-aineiden säilyvyyttä, mutta sillä on myös paljon terveysvaikutuksia. Meille tutut jogurtti, viili, rahka ja piimä ovat kaikki fermentoituja. Samoin mm. olut, viini, viinietikka, salami, suolakurkut ja kahvi. Fermentoinnin terveysvaikutukset perustuvat suoliston happamuuden lisääntymiseen jolloin haitalliset mikrobit eivät enää…

Juhlavat lohi-punajuurileivokset

Kaupallisessa yhteistyössä Euro-East Oy:n kanssa kehitetty resepti Kespron Prosentti -lehteen 3/2018. Oletko hulluna erilaisiin voileipäkakkuhin? Minä nimittäin olen. Jos juhlissa on tarjolla hyvin tehtyä voileipäkakkua voisin syödä pelkästään sitä ja unohtaa makeat sun muut.Välillä olemme jopa suunnitelleet, että viikonlopuksi tehdään vain yksi iso mehevä voikkarikakku ja tuhotaan se sohvalla löhöillen. Voileipäkakussa olennaisinta on minusta maku…

Miedon mausteiset broilerin appelsiinikoivet

Koska appelsiineja oli jostain kumman syystä siunaantunut enemmän kuin ehdin ja jaksan tuoreena syödä, olen tässä kokkaillut ja leiponut sitrussesongin kunniaksi oikein urakalla. Viikolla pähkäilin taas lähikaupassa hyllyjen välissä mitä ihmettä sitä jaksaisi laittaa. Ja vielä jotain sellaista johon saisi upotettua muutaman applarinkin. Silmiin osui rasiallinen broilerin koipia ja siitä se ajatus sitten lähti. Vielä…

Ruokaisat pastasalaatit Atria Vuolusta

Sain kokeiltavaksi Atrian kevään uutuudet ja kattaus on kyllä todella monipuolinen! Katso kokkailuja uutuustuotteista Kulinaarin Instagramista. Tulen postaamaan omat suosikit myös tänne blogin puolelle. Aloitetaan uutuuksista ehkä monikäyttöisimmillä – Atria Vuolu Porsas Sweet ´n´ Smoke sekä Vuolu Kana Fajitas, jotka ovat kypsästä kokolihasta vuoltuja mehukkaista, valmiiksi maustettuja viipaleita.Vuolut sopivat ruoanlaittoon, leivän päälle tai naposteluun. Kokeile…

Mokkasuklaakakkua rakkaudella

Ystävänpäivä osuu tänä vuonna keskelle viikkoa ja koska näemme mieheni kanssa vain viikonloppuisin, niin päätin yllättää hänet jo sunnuntaina todella herkullisella kakulla. Hänkin oli muistanut minua Happy Socks Keith Haring -sukilla! Aivan mahtavat! Tulee ihan 80-luvun nuoruusvuodet mieleen. Muru ei ole kakkutäytteissä hillojen ystävä, mutta rakastaa hyvää kahvia kuten minäkin. Siispä ajattelin kokeilla suklaan ja…

Kansallinen kalakeittopäivä ja kermainen piparjuuri-kirjolohikeitto

Kansallista kalakeittopäivää vietetään ensimmäistä kertaa tiistina 13. helmikuuta. Teemapäivän ajatuksena on nostaa kalaruoan merkitystä ja terveysvaikutuksia ja mikä lämmittäisikään näin sydäntalvella paremmin kuin kalakeitto. Päivää tullaan viettämään vuosittain helmikuun toisena tiistaina. KALAA HYVIIN PÄÄTÖKSIIN Kala sisältää runsaasti pehmeitä rasvoja, proteiinia ja D-vitamiinia, jotka ovat hyväksi mm. aivojen toiminnalle. Terveet aivot tekevät myös hyviä päätöksiä, joten…