Paahdetut appelsiiniporkkanat tuovat aurinkoa lautaselle

Tähän aikaan talvesta sitä alkaa jo pikku hiljaa kaivata kesää ja tuoreita vihanneksia. Toki kaupat ovat väärällään tuoretavaraa, mutta kyllä ne kesän sesongissa olevat aina nämä tuonti- ja kasvihuoneversiot voittavat. Mutta mennään tietysti niillä mitä on saatavilla. Pääasia että lautasella on reilusti kasviksia. Pääsin mukaan testaamaan uutta Njam-mobiilisovellusta, joka auttaa lisäämään kasvisten syömistä ja antaa…

Gluteeniton mantelinen porkkana-appelsiinikakku

Sitrussesonki inspiroi minua kokeilemaan tätä hieman erilaista kakkureseptiä. Samalla tulin ensimmäistä kertaa testanneeksi myös gluteenitonta jauhoseosta leivonnassa. Olen ollut hieman skeptinen gluteenittomien leivonnaisten onnistumisen kanssa, mutta se on itse kokeiltava jotta tietää ja oppii. Lopputulos tästä ensimmäisestä kokeilusta on varsin maukas ja mehevä. Tämän kakkureseptin viehätys piilee myös sen helppoudessa. Muuta ei tarvita kuin ainekset…

Millionaire´s Shortbread Cake eli miljonäärin kakku

Tämän helpon ja tavattoman herkullisen leivonnaisen, alunperin nimeltää Caramel Shortbread, juuret löytyvät 70-luvun Australiasta. Millionaire´s Shortbread -nimitystä esiintyy ensimmäisen kerran 90-luvulla skotlantilaisessa lähteessä. Rakkaalla lapsella on monta nimeä, mutta aina kyseessä ovat rapean keksipohjan päällä olevat täyteläiset karamelli- ja maitosuklaakerrokset. Leivokset leikataan perinteisesti pieniksi suorakaiteiksi. Itse päätin kokeilla kakkumaista muotoa, josta saa todella tyylikkään tarjottavan…

Punajuurileipä ripauksella piparjuurta

Jokainen voi helposti vaikuttaa ruokahävikkiin jokapäiväisillä valinnoilla. Pienellä ateriasuunnittelulla ja kiinnittämällä huomiota esim. ruoan säilyvyyteen ja säilytykseen pääse jo pitkälle. Itse teen pääsääntöisesti aina kauppalistan ja katson samalla kaapit läpi tarvikkeiden osalta. En kiellä etteikö itseltänikin löydy toisinaan pommeja jääkaapin lokeroista. Ylijäämämuusit ja -soseet voi upottaa kätevästi leipätaikinaan kuten tein taannoin leipoessani palsternakkaleipää. Katso postauksen…

Broileri-avokadopita josta tulikin salaatti

Kaupan kypsä broileri on ainakin minulle usein arjen oikotie. Kun työpäivän jälkeen on niin rättipoikki ettei jaksaa kissaa sanoa, voi suunnata ensin palvelutiskin kautta ja napata joko kokonaisen broiskun tai kuten minä tänään, koipireisiä. Kokonaisesta linnusta tekee jo ihan mukavan kokoisia ruokia, joista riittää useammaksikin kerraksi. Esimerkiksi kanakastiketta, -salaattia, -keittoa tai -kiusausta. Bloggaajakolleegani Tinsku suosittelee…

Kepeän herkullinen pinaattipestopasta

Kevyt arkiruoka ja seuraavan päivän lounas valmistuvat varsin yksinkertaisista aineksista. Raikkaan peston voi valmistaa yrteistä tai salaattivihanneksista ja se on sellaisenaan herkullinen pastan maustaja. Itse olen aiemmin valmistanut mm. salviapestoa jota tarjoilin mm. porsaanlihan ja manteliporkkanoiden kera. Mikäli haluat ruoasta täysin vegaanisen version jätä parmesaani pois tai korvaa vegaanijuustolla. Annoksen tomaatit voi hyvin paahtaa vaikka etukäteen…