Aromikas punasipulihilloke

Pari vuotta sitten sain siskoltani joululahjaksi purkillisen tätä upean makuista punasipulihilloketta reseptin kera ja siitä saakka sen valmistus on ollut to-do -listallani. Uudeksi vuodeksi katamme siis pienen juustotarjottimen muiden herkkujen oheen. Kovina juustoina tarjolla Jukolan juuston Aito cheddar uutuusmakuja: puna- ja valkoviini. Pehmeän aromikkaita laatujuustoja kumpikin ja viini tuo oman pikantin säväyksen. Lohko juusto tarjolle…

Nopeat ja helpot levitteet moneen makuun

Kokkauksesta tuppaa jäämään yli yhtä ja toista hyvää raaka-ainetta. Jos käsillä on esim. maustamatonta tuorejuustoa, smetanaa ja majoneesia, niistä syntyy nopeasti ja helposti vaikka levitteitä illanistujaisiin tai muuten vaan leivän päälle. Itselläni jäi yli hieman lämminsavulohta sekä punajuurisalaattisäilykettä, joista valmistuivat nämä herkulliset levitteet. Rinnalle sopii erinomaisesti testiin saamani Euro-East Vegaani Cavi´ar -merileväherkku, joka on erinomainen…

Red Velvet -kakku rakkaalleni

Kysyin millaisen kakun mieheni haluaisi syntymäpäivänään ja pienen mietinnän jälkeen vastaus oli Red Velvet -kakku. Kyseinen amerikkalaisklassikko yhdistetään useimmiten joulun ja Valentine´s day -leivonnaisiin. American cookery -kirjassa vuodelta 1972 kakulle mainitaan kolme variaatiota. Alunperin etelävaltioiden reseptinä tunnettu Red velvet -kakkujen väri vaihtelee mahongin ruskeasta aina lähes magentaan. Alkuperäisen reseptiikan kakun punaisuus oli seurausta etikan, piimän…

Joulunpyhien herkkuja ja parhaat viinit

Joulunpyhien tarjoilut noudattivat tänä vuonna linjaa vähän ja hyvää. Tosin huomasimme Tapaninpäivänä että jääkaapin perukoille oli unohtunut suuri määrä ruokia, joita oli tarkoitus nauttia jouluna ja pyhien aikana. No onhan tässä vielä uusi vuosikin juhlittavana. Juhlapyhien viinit tarjosi Viinilinna. Joulupäivän aterialla nautittiin puolukkagraavattua luomulohta, siianmätiä sekä maistettiin uutta Vegan Cavi´ar merileväherkkua, joka on monikäyttöinen vegaaninen…

Puolukkagraavattu luomulohi

Tänä jouluna kokeilin graavilohta pakkasen perukoilta löytyneistä puolukoista. Meillä joulupöydän anti koostuu muutenkin lähinnä kalaherkuista ja erilaisilla graaveilla saa mukavaa vaihtelua. Tämä resepti on ainakin helppo ja tekeytyy muutamassa päivässä. Luomulohen ja siianmätiä hain Tukkutorin kalasta joka sijaitsee Teurastamon alueella. Kokeile myös eksoottisempaa Samurai-graavilohta. PUOLUKKAGRAAVATTU LUOMULOHI n. 500-600 g ruodotonta luomulohifilettä2 rkl karkeaa merisuolaa1,5 rkl sokeria1,5…

Taateli-saksanpähkinäkakussa maistuu joulu

Kaikkialla kotileipurit valmistautuvat kuumeisesti joulun viettoon. Netissä on reseptejä kyselty ja ideoita jaettu jo hyvän aikaa. Kahvikakut tuntuvat olevan tekemässä uutta tulemista mikäli on uskominen somefeedien vuoka- ja kakkukuviin. Mikä parasta, on myös lähdetty rohkeasti muokkaamaan tuttuja reseptejä ja koristelemaan kuorruttein yms. Bloggaaja kaverini Tinskukin julkaisi taannoin kivan ja helpon kakkureseptin, jonka oli yksinkertaisesti vain…