Peltilihapiirakkaa ja ihania makumuistoja.

Olin luvannut että viikonloppuna teemme peltilihapiirakkaa Kaija-tätini perintöreseptillä. Olen tehnyt täällä sitä myös kasvisversiona, mutta tämä oli ensimmäinen kerta kun myös Miki sai maistaa maailman parhaaksi mainitsemaani reseptiä. Levypiirakat ovat kokeneet uuden tulemisen vuosien jälkeen ja samaa trendiä voi nähdä myös maailmalla, jossa mm. erilaiset levyleivonnaiset ovat kuuminta hottia. Suurin syy tähän on varmasti se…

Löytöretki sherryn ja ruoan maailmaan

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti. Alkoholia koskevat kommentit poistetaan. Minulla oli ilo saada kutsu maistelemaan maailmankuulun Valdespinon sherrytalon antimia yhdessä Andalusian auringossa -blogin Ariela Säkkisen kanssa. Valdespinoa edusti Ignacio Lopez ja iltaa isännöi Pernod Ricard. Ariela oli koonnut meille notkuvan pitopöydän täynnä toinen toistaan ihanampia herkkuja, joista osa löytyy myös…

Järkyttävän herkullinen kurpitsajuustokakku

Kurpitsaa on edelleen pakkasessa töistä saadusta satsista. Viimeksi siitä sukeutui maukkaita suolaisia muffineita ja nyt oli aika toteuttaa yksi pitkään suunnitteilla ollut projekti – kurpitsajuustokakku. Klassinen kurpitsapiirakka kuuluu erottamattomana osana amerikkakaiseen Halloween- ja Kiitospäivä-pöytään, mutta sielläkin tehdään nykyään usein juustokakkutyyppinen versio. Klassiseen kurpitsapiirakkaan kannattaa katsoa Tinskun resepti. Tänä vuonna olen päättänyt viimein ottaa kurpitsan lähempään…

Kulinaarin koekeittiössä: satokauden maukkaimmat martsikkasämpylät

Tervehdys Kulinaarin koekeittiöstä. Tämä syksy on ollut jännittävää ja aikaa. Olemme Kutinlahden maatilan Mikon kanssa vaihtaneet ajatuksia mm. maa-artisokasta ja sen jatkojalostamisesta muutaman kuukauden ajan. Olemme pohdiskelleet myös miten saada suomalaiset kuluttajat, kauppa ja ravintolat hyödyntämään kotimaista tuotantoa entistä monipuolisemmin. Miksi tuputetaan esim. kaukaa rahdattua bataattia, kun meillä on paremman makuisia, laadukkaampia ja ravinteekkaampia vaihtoehtoja…

Pikkelöidyt suppilovahverot

Suppilovahveroita tuntuu tulvivan ovista ja ikkunoista harvinaisen sienisyksyn tuloksena. Itse olen päässyt sienimetsään vain kerran, eikä sato ollut silloin vielä noussut kunnolla. Viime viikon sateet ovat saaneet mättäät suorastaan räjähtämään! Elsa-mummini kanssa olen käytännössä kasvanut mökillä sienimetsässä ja opin tunnistamaan paljon syötäviä sieniä jo hyvin nuorena. Ekat muistot ovatkin varmasti kanttarelleista, suppiksista ja rouskuista, joita…

Superhelppo porkkanapasta haastaa avokadopastan!

Juuri näin! Iskevästi otsikoitu uusi suomalainen juureskeittokirja pureutuu ruokakulttuurimme yhteen kulmakiveen – juureksiin. Tiia Koskimiehen uusin teos käsittelee aihetta mukavan kompaktisti ja helposti lähestyttävästi. Juureksista löytyvät hyvät kuvailut sekä kullekin runsaasti reseptiikkaa. Niistä voi ammentaa inspiraatiota omaan ruoanlaittoon yllin kyllin. Oikeastaan ainoa mitä jäin kirjasta kaipaamaan oli maa-artisokka, kun taas ei-suomalainen bataatti on jopa yliedustettuna….